Cremet hummus

Lækker cremet hummus, – en fantastisk kikærte dip med masser af smag.
Der er to hemmeligheden bag den perfekt cremede hummus, – den ene er ganske simpel, – den skal blendes og den skal blendes længe. Den anden er kikærterne, – om du bruger dem fra dåse eller selv koger så tilføj 1 tsk bagepulver i vandet, det gør underværker. Kikærter på dåse er ofte kogt så de har et lækker bid, og det skal de ikke have når de skal blendes til en hummus, der skal de gerne være godt bløde. Opskriften herunder tager udgangspunkt i hummus lavet på kikærter fra dåse.
Her er den serveret med rester af noget naan brød jeg havde bagte, – de er skåret i skiver og bagt sprøde i ovnen med lidt olie, – nemt og hurtigt.

Udskriv

Den bedste hummus

By Dianna Brinch – Personer: 4

Tid: 20 min.

Opskrift på den bedste hummus

Ingredienser

• 1 dåse kikærter
• 1-2 fed hvidløg
• 1-2 spsk god tahin, jeg bruger altid lys tahin
• 1/2 dl olivenolie
• 1/4 dl kold vand, - måske mere eller mindre, juster selv konsistensen
• 1/2 tsk spidskommen, stødt
• 1/2 tsk salt
• 1 citron, saften heraf
• 1 tsk bagepulver + vand til at efterkoge kikærterne i

Fremgangsmåde

1

Skyl kikærterne grundigt og hæld dem i en gryde. Hæld vand over så de er godt dækkede og tilføj 1 tsk bagepulver. Kog kikærterne i 20 min. og hæld derefter vandet fra, skyld dem og lad dem køle helt af.

2

Hæld kikærter, tahin, olivenolie, spidskommen, salt og hvidløg i en minihakker. Tilsæt saften af 1/2 citron samt halvdelen af vandet og blend det godt sammen. Smag til med mere citronsaft og blend igen. Tilsæt løbende mere vand og blend til konsistensen er fin og humussen er silke blød og cremet.

3

Top den med olivenolie og lidt friskhakket persille.

Noter

En håndfuld frisk persille der blendes sammen med din hummus er virkelig også lækkert, det giver en rigtig fin farve og en super lækker smag.