Fællesmenuen bestod af flere serveringer, der viste køkkenets høje niveau og kreativitet.
Snacks
Torsk med agurk og urteolie – En frisk og elegant servering, hvor den syrlige urteolie løftede torsken.
Rødbedetatar med østers og persille – Overraskende velsmagende med en skøn balance mellem jordet sødme og friskhed.
Tarte fine med laks, rygeost og radis – Sprød, cremet og let røget – en virkelig lækker start på måltidet.
Mellemretter
Linguini med hummerbisque, tørt brød og tomat – Intens og fyldig smag med silkeblød pasta.
Hellefisk med bergamotte, broccoli og umodne ferskner – En smuk og frisk anretning, hvor fersknerne gav et syrligt pift.
Vitello Tonnato Plates Style – Klassisk italiensk ret med cremet tunsauce og mørt kalvekød.
Hovedretter – Family Style
Vi valgte en kombination af gris og okse, hvilket viste sig at være et fantastisk valg:
Sprød gris med gulerødder, ingefær og brunet smør – Perfekt tilberedt med sprød svær og saftig kødstruktur.
Braiseret okse med Karl Johan-bordelaise og pommes puré – Utrolig mør og smagfuld, med en dyb sauce, der komplimenterede kødet perfekt.
Tilbehør:
Bagt selleri med grov sennep, estragon og fedtegrever – Rustikt og fuld af smag.
Stegt kål med pistacie, pecorino og basilikum – En skøn balance mellem sprødt og cremet.
Dessert
Baba au Rhum med æble/pærekompot og vaniljecreme – En skøn afslutning på måltidet med en lækker kombination af sødt, syrligt og krydret.
Drikkevarer – Cocktails og vin
Vi startede aftenen med cocktails i baren, hvor vi prøvede:
Pornstar Martini (110 DKK) – Klassisk og velbalanceret med en dejlig sødme.
Cosmopolitan (110 DKK) – Frisk og syrlig, en perfekt start på aftenen.
Til maden valgte vi vinmenuen, som supplerede retterne perfekt.
