Åben lasagne med burrata, asparges og ærter - Nem opskrift

Åben lasagne med burrata, asparges og ærter

Åben lasagne med burrata, asparges og ærter
Opskrift på åben ravioli med burrata, smørstegte asparges og friske ærter.
Retten er lavet i forrett størrelse. Skal den serveres som hovedret bør du lave 1 1/2 portion.
Åben lasagne med burrata, asparges og ærter - Nem opskrift

Nem opskrift på åben lasagne med smør blancheret grønne asparges og hasselnødder – friske ærter og en enkelt smørsauce med hvidløg og citron. Denne ret er både enkel at lave og utrolig velsmagende, og den passer perfekt som forret, en let frokost eller hovedret alt efter portionernes størrelse.

De grønne asparges blancheres kort i smørret, hvilket giver dem en fantastisk sprødhed og fremhæver deres naturlige smag. Den milde, men alligevel fyldige smørsauce med et strejf af hvidløg og citron binder alle ingredienserne sammen på en sublim måde. De friske ærter tilføjer et dejligt friskhed, som komplementerer den fyldige burrata, den pebrede rucola og de grønne asparges perfekt.
Lasagnepladerne, der anvendes som base for denne åbne lasagne, kan enten være friske eller tørrede, alt efter hvad du har til rådighed.
Hvis du bruger tørrede lasagneplader, kræver det blot en lidt længere kogetid, men fremgangsmåden er ellers den samme.

Alle elementerne samles mellem lasagnepladerne, og retten toppes med lidt ekstra smørsauce, et drys friskkværnet peber og fintrevet citronskal.

Selvom retten er enkel at lave, føles den luksuriøs og gennemført. Den er ideel som en elegant forret i mindre portioner, men kan lige så let serveres som hovedret ved at lave en større portion. Uanset hvordan du vælger at servere den, vil denne åben lasagne med burrata, grønne asparges, friske ærter og smørsauce med hvidløg og citron helt sikkert blive en favorit ved dit middagsbord.
Den er perfekt til både hverdagsaftener og specielle lejligheder, hvor du ønsker at imponere dine gæster med en enkel, men sofistikeret ret.

Åben lasagne med burrata, asparges og ærter - Nem opskrift

Åben lasagne med burrata, asparges og ærter

Opskrift på åben ravioli med burrata, smørstegte asparges og friske ærter.
Retten er lavet i forrett størrelse. Skal den serveres som hovedret bør du lave 1 1/2 portion.
Bedøm opskriften – Jeg håber den smagte dejligt?

Klik & bedøm på stjernerne nedenfor

5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Bedøm opskriften 🙂
Ret: Forret, Frokost, Hovedret
Køkken: Italiensk
Keyword: Åben ravioli, Burrata, Lasagne
Samlet tid: 20 minutter
Ændre antal4 personer

Video af opskriften

Ingredienser

  • 1 pk lasagneplader
  • 100 g smør
  • 2-3 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, revet eller presset
  • 60 g hasselnødder, gerne uden skal
  • 10 grønne asparges
  • 2 burrata, drænet for væde
  • 1 håndfuld rucolasalat
  • 80 g bælgede ærter, gerne frisk
  • 1 citron
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Skær lasagnepladen ud i 4 stykker af ca. 18 centimeter.
    Du kan også bruger tørre lasagne plader. Beregn 2 stk pr. person – hvis det er til forret.
  • Smelt smørret i en gryde sammen med olivenolien, og tilsæt hvidløg og hasselnødder. Lad det tilberede ved svag varme i ca. 5 minutter.
  • Skær hovederne af de grønne asparges, og skær resten af stilkene i både grove og fine stykker. Kasser det nederste stykke.
  • Kog lasagnepladerne i 3-4 minutter i en gryde med saltet vand. Dræn dem for væde, og smør dem med lidt olie, så de ikke klæber sammen.
    Bruges tørre plader, er kogetiden længere.
  • Hæld samtidig de grønne asparges ned til smørret, og lad dem tilberede med i et par minutter.
    Smag smørblandingen til med lidt citronsaft, salt og friskkværnet peber.
  • Fordel lidt asparges, hasselnødder, rucola og ærter i bunden af en tallerken, og læg lasagnepladen ovenpå. Læg den så halvdelen kan foldes indover.
    Læg burrata, asparges, ærter og hasselnødder på ingen – lidt rucola og dryp også lidt smør over, og fold lasagnepladen over fyldet.
    Slut af med burrata, ærter, asparges, hasselnødder og lidt rucola – dryp med smørblandingen og riv lidt frisk citronskal over toppen.
    Fortsæt til alle 4 tallerkener er klar, og krydr med friskkværnet peber inden servering.
    Se evt. videoen over opskriften for fremgangsmåden.

Kommentarer

  1. Caroline

    5 stars
    Ny favorit herhjemme – tak for en lækker opskrift

  2. Hvor længe før gæsterne kommer, kan retten laves?

    • Hej Mette

      Jeg viol anbefale at lave den, når den skal serveres – så lasagneplaedrne er lune, aspargesen flotte grønne osv. 🙂

      Kh Dianna

  3. Sarah Ravn

    Det ser så lækkert ud.
    Hvor er den flotte tallerken fra?

5 from 1 vote

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Bedøm opskriften - jeg håber den smagte godt :)