Slotsgodsets ældste hus
Kavaliershaus er en selvstændig historisk bygning på Weissenhaus' store slotsområde ved Østersøen. Den ligger i den gamle del af området ved slotsdammen og de andre historiske bygninger.
Skiltet foran huset fortæller, at det er den ældste bygning på slotsgodset, og at der i dag serveres gourmetmorgenmad for resortets gæster her. Ifølge resortets egen historie blev huset opført i 1730.
Huset bruges udelukkende til morgenmad. Vi boede på resortet og spiste her som en del af opholdet.
Rolig stemning og små stationer
Det første, vi lagde mærke til, var roen. Der var en del gæster, men det føltes hverken overfyldt eller hektisk.
Forklaringen er, at morgenmaden er fordelt på flere små stationer. Man går rundt og vælger det, man har lyst til, og vi stod ikke i lange køer på noget tidspunkt.
Det føltes aldrig som en stor, sammenpresset hotelbuffet. Det var luksuriøst, men samtidig hyggeligt og afslappet.
Oste, charcuteri og bobler
Alt, hvad vi smagte, holdt et utrolig højt niveau. Der var et virkelig lækkert udvalg af oste og rigtig godt charcuteri, og man kunne mærke, at der var gjort meget ud af råvarerne på hver enkelt station.
Det var ikke et stort udvalg for udvalgets skyld. Kvaliteten var høj hele vejen igennem.
Og så var der bobler til morgenmaden. I køleren stod en rosé crémant fra Limoux, og det er jo en dejlig måde at begynde dagen på.
Resortet fremhæver selv brød og bagværk fra eget slotsbageri, friskpresset juice, yoghurt og æggeretter.
De små retter fra tavlen
På bordet står en lille tavle med varme retter, som man kan bestille ved siden af det, man selv henter. Det er den kombination, der løfter morgenmaden til et helt andet niveau.
Vi fik Smörrebröd med roastbeef, dansk tartarsauce, ristede løg og agurkesalat. Det var et sjovt og hyggeligt indslag at kunne vælge et dansk stykke smørrebrød på en tysk morgenmadsmenu.
Vi fik også Croque Ostsee med røget laks, pocheret æg, sauteret spinat og hollandaisesauce. Dertil Shakshuka med krydret tomatsauce, feta, pocheret æg og koriander og en omelet, hvor man selv vælger fyld som løg, champignon, kogt skinke, Gouda, friske krydderurter, peberfrugt og tomat.
Det var vildt lækkert. Alle fire retter.
På tavlen står også spejlæg og røræg, Flatbread med pocheret æg, græsk yoghurt, sucuk og krydret hollandaise, Veganes Rührei på tofu og Pancakes med banan og chokoladesauce, ahornsirup eller kanel og sukker. Dem nåede vi ikke at smage.
Betjeningen ved bordet
Betjeningen var rigtig god. Retterne fra tavlen blev serveret ved bordet, og der blev spurgt ind til kaffen undervejs.
Det gav en følelse af, at morgenmaden blev lavet til os, og ikke bare stod fremme.
Pris og niveau
Vi boede på resortet og fik morgenmaden som en del af opholdet. Der er derfor ikke en særskilt regning, og vi kan ikke sætte en kuvertpris på.
Niveauet er til gengæld let at beskrive. Det er en hotelmorgenmad, vi kommer til at måle andre op imod.
Kavaliershaus er måske den bedste hotelmorgenmad, vi har fået. Kvaliteten, de små retter, boblerne og den rolige stemning gik op i en højere enhed, og vi havde ikke noget at sætte en finger på. Vi kommer meget gerne igen, og vi anbefaler den varmt til alle, der skal bo på Weissenhaus og holder af at tage sig god tid om morgenen.
Billeder fra besøget
Vores egne billeder, taget undervejs.
Højdepunkter
- Beliggenhed
- Parkallee 1, Wangels
- Det vi fik
- Smörrebröd, Croque Ostsee, Shakshuka, Omelett, Oste og charcuteri, Bobler
- Highlights
- Bobler, lækre oste og rigtig godt charcuteri i høj kvalitet, Små varme retter fra tavlen, serveret ved bordet, Flere små stationer, så der hverken er kø eller trængsel, Rolig og superhyggelig stemning i slotsgodsets ældste bygning
- Stemning og service
- Stemning 5,0 · service 4,5 af 5
