Gambas al ajillo - Opskrift på chili/hvidløgs rejer med persille

Gambas al ajillo – Rejer i chili/hvidløgs olie

Gambas al ajillo - Rejer i chili/hvidløgs olie
Opskrift på lækre store rejer tilberedt i smør og olie med masser af hvidløg, chili og persille.
Gambas al ajillo - Opskrift på chili/hvidløgs rejer med persille

Fuldstændig fantastisk ret med rejer tilberedt i en lækker blanding af smør og olie tilsat masser af hvidløg, chili og persille.
De smager eventyrlig godt og kan serveres alene på et tapasbord, til forret med et lækkert flute og dild dressing eller i en omgang skønne sliders.
Selve olie blandingen smager eventyrlig godt, og er vidunderlig at dyppe et godt stykke flute i, – så rejerne skal endelig serveres i selve marinaden.

Gambas al ajillo - Opskrift på chili/hvidløgs rejer med persille

Gambas al ajillo - Rejer i chili/hvidløgs olie

Opskrift på lækre store rejer tilberedt i smør og olie med masser af hvidløg, chili og persille.
Bedøm opskriften - Jeg håber den smagte dejligt?

Klik & bedøm på stjernerne nedenfor

4.57 fra 51 stemmer
Udskriv Pin Bedøm opskriften 🙂
Ret: Frokost, Hovedret
Køkken: Gourministeriet, Spansk
Samlet tid: 30 minutter
Ændre antal4 Personer

Video af opskriften

Ingredienser

  • 600 g rå tigerrejer, kæmpe rejer eller lignende
  • 1

    rød chili

  • 8 fed

    hvidløg, fint revet eller presset

  • 2 håndfulde

    persille, finthakket

  • 100 g

    smør

  • 1 dl

    olivenolie

  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Rens og pil rejerne, sørg for at fjerne tarmen både oppe og nede. Dup dem tørre med lidt køkkenrulle.
  • Snit chilien, smag den og vurder ud fra styrken hvor meget du ønsker i blandingen.
  • Bland smør, olie, chili og hvidløg i en kasserolle, krydr med salt og peber, og lad det simre i 10-15 min. så blandingen tager god smag. Tilsæt persillen til sidst.
  • Hæld rejerne i et lille tæt fad, overhæld dem med olieblandingen og bag dem i en forvarmet ovn i 10 min. ved 200 grader, - almindelig ovn.
  • Server dem straks med et drys frisk persille over.
Gambas al ajillo - Opskrift på chili/hvidløgs rejer med persille
Gambas al ajillo – Opskrift på chili/hvidløgs rejer med persille

Kommentarer

  1. Hanne Hartung

    5 stars
    Lækkert!
    2 nye opskrifter fra dig på 2 dage: fredag rejer og lørdag pasta med oksemørbrad.
    Tak!

  2. Ole Rafn Sørensen

    3 stars
    Hvad er grunden til at der bliver brugt opdrættede tigerrejer, når opskriftens overskrift er Gambas rejer.
    Tigerrejer har et dårligt ry mht. medicin og indhold af fækalier.
    Har lige købt argentinske gambas. Søger derfor en opskrift og svar på om strengen skal fjernes inden tilberedning. Ligesom med hummerhaler.

    • Hej Ole

      Jeg tror de fleste kender dem som tigerrejer, – derfor jeg har skrevet det sådan. Men jeg tilføjer da blot kæmpe rejer i teksten også – så er der lidt for enhver smag 🙂
      Det første punkt i opskriften beskriver at rejerne skal renses og tarme fjernes inden tilberedning.

      Jeg håber du vil prøve opskriften, – og måske overveje din bedømmelse når du har smagt dem 🙂

      De bedste hilsner
      Dianna

  3. Thomas Olesen

    4 stars
    Dejlige opskrifter som altid. Kom lige i stemning til at lave denne opskrift – det er bare lækkert. ( har kun fået den i udlandet – så det var vist nok lige på tide 🙂 )
    En tanke er lige – hvorfor smør i også – giver det et mere nordisk “take” på smagen end blot at bruge olivenolie som den laves sydpå?.
    Keep up the very good work… 🙂

    • Hej Thomas
      Tusind tak for din besked, – og ja, så er dwt altså skisme på tide du selv prøver at lave dem;-)

      Personligt synes jeg de får en vidunderlig smag når der også kommer smør i, – mere rund og mild, hvis man kan sige det sådan:)
      Men jeg kan også sagtens selv finde på at lave dem på ren olie, – men synes smørret gør noget virkelig godt for smagen:)

      Håber du kan lide dem, – og god fornøjelse:)

      De bedste hilsner
      Dianna

  4. Ulla Nielsen

    Kan man lave det på ikke-rå rejer – f.eks.store frosne rejer?

    • Hej Ulla

      Uhhh det tror jeg ikke vil fungere, – rejerne vil helt sikkert blive for hårde og overtilberedt hvis de er tilberedt i forvejen:)

      Kh Dianna

      • Louise Birkild

        5 stars
        Så lækker opskrift ! Dem skal vi have igen til min søns fødselsdag og som forret til nytår Tak for super lækker opskrift, kæmpe anbefaling herfra

        • Hej Louise
          Ej hvor er det bare dejligt at høre, – det er jeg så glad for.

          Tusind tak fordi du skriver det, og rigtig dejlig dag 🙂

          Kh Dianna

  5. Flemming

    5 stars
    Det er anden gang jeg laver dine rejer.

    De vækker lykke for mine gæster og ikke mindst: Som udstationeret i gennem mange år i Sydamerika er det som at smage at man er tilbage på den lokale knejpe i Brasilien eller Colombia

    • Hej Flemming
      Tusind tak for din besked:)
      Hvor gør det mig bare glad at høre, – der er intet som når man kan vække en masse dejlige minder:)

      Tusind tak, og rigtig dejlig søndag.

      Dbh Dianna

  6. Kuhrt Hansen

    Hej Dianna
    Da Spis rejser begyndte til de Spandske øre,blev Spansk mad meget populær ,
    Der åbnede bla en Spansk resturant inde ved Nørreport St.
    Her serverede de også denne forret,med hvidløg og rejer.
    Det er mange år siden,men jeg er sikker på at der var brugt små rejer,store tigerrejer var ikke så kendt på den tid,eller er det min hukommelse
    Med venlig hilsen Kuhrt

    • Hej Khurt

      Uha, – det kan sagtens være du har ret. Jeg tænker også, at da retten ikke var særlig kendt i Danmark, så har man sikkert brugt almindelige små rejer.
      Nu tror jeg dog man bruger tigerrejer eller lignende de fleste steder, – og det er jo en fantastisk ret 🙂

      Rigtig dejlig dag 🙂

      Dbh Dianna

  7. Hanne Pedersen

    5 stars
    Rigtig velsmagende forret

  8. Jeg er meget hookt på denne ret da min svigerfar elsker denne ret når vi er ude og rejse! Har aldrig selv lavet dem før så jeg har lige et spørgsmål Har du erfaring med og lave dem på grillen? Hvor længe vil du give dem? Hvis der kun skal smovses i rejer med flute uden andet til aftensmad, ville du så sige 200gr er nok til pr person?

    • Hej Mie

      Åhhh det smager også bare så dejligt altså 🙂
      Altså som udgangspunkt regner jeg altid med 10 rejer pr person, hvis det er som hovedret med lidt brød, en salat eller lignende til 🙂

      Kh Dianna

  9. Kan jeg lave olien på forhånd? Altså så den bliver kold inden den bliver hældt på rejerne og kommer i ovnen?

    • Hej Tine

      Personligt foretrækker jeg at lave smør/olie blandingen lige inden, – også for at sikre så meget smag som muligt.
      men jeg tænker godt du kan lave den på forhånd hvis det passer bedre 🙂

      Kh Dianna

  10. Louise

    Kan man mon lave det som ovenstående og så blande sammen med en gang pasta?

  11. Bjarne Moos

    5 stars
    En virkelig lækker og velsmagende ret. Det er ikke sidste gang vi laver den.

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Bedøm opskriften - jeg håber den smagte godt :)