Denne pasta med chorizo og svampe er en sand hverdagsfavorit – enkel at lave, fyldt med smag og altid et hit. Kombinationen af den krydrede chorizo og de saftige svampe giver retten en skøn dybde, som balanceres perfekt med fløde og et strejf af hvidvin.
Top retten med friskrevet parmesan for et ekstra løft, eller vend lidt parmesan direkte i saucen inden pastaen blandes i – begge dele giver en fantastisk smag. Retten er mild og cremet, men stadig fyldig nok til at tilfredsstille selv de største pastaelskere.
Denne opskrift på pasta med chorizo og svampe passer perfekt med din yndlingspasta, hvad enten det er spaghetti, penne eller tagliatelle. Og bedst af alt? Den er nem og hurtig at lave, hvilket gør den ideel til både travle hverdage og hyggelige aftener, hvor der skal lidt ekstra forkælelse på bordet.
Pasta med chorizo og svampe
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 250 g champignon, skåret i skiver
- 25 g smør
- 180 g chorizo, skåret i små tern
- 1 skalotteløg, finthakket
- 4 fed hvidløg, revet eller presset
- 400 g pasta
- 1 1/2 dl hvidvin
- 2 dl fløde eller creme fine
- 1 håndfuld persille, finthakket
- Pastavand
- Olie
- Salt og friskkværnet peber
Til servering
- Revet parmesan
Sådan gør du
- Varm en pande op med en sjat olie og steg svampene gyldne.
- Tilsæt smørret og lad det smelte, og tilsæt derefter chorizo, løg og hvidløg. Lad det stege videre i 4-5 minutter ved middel varme. Rør undervejs og krydr med friskkværnet peber og en smule salt.Sæt samtidig pastaen over og kog den al dente.
- Hæld hvidvinen på panden og lad den koge godt ind, og tilsæt derefter fløde og en smule pastavand.
- Rør persillen i retten og smag til med salt og friskkværnet peber, og vend derefter pastaen med saucen.
- Lad den samle sit et par minutter inden retten serveres med masser af parmesan på toppen.
Super nem og enkel ret, smager dejlig