Bøf af krogmodnet oksehøjreb tilberedt sous vide

Bøf af krogmodnet oksehøjreb tilberedt sous vide

Vores guide til perfekt sous vide tilberedning af et godt stykke oksehøjreb

Gå til opskrift Video af opskrift Udskriv opskrift

Bøf tilberedt sous vide, – smør mørt, saftigt og sprød stege skorpe.
Opskrift på tilberede en godt stykke krogmodnet oksehøjreb sous vide så det får en perfekt midt og en lækker sprød stege skorpe.
Server evt. med en god hjemmelavet pebersauce.

Bøf af krogmodnet oksehøjreb tilberedt sous vide

Vores guide til perfekt sous vide tilberedning af et godt stykke oksehøjreb

Bedøm opskriften – Jeg håber den smagte dejligt?

Klik & bedøm på stjernerne nedenfor

5 fra 2 stemmer

Print Pin Bedøm opskriften 🙂

Samlet tid: 2 timer timer 30 minutter minutter

Ændre antalAntal: 4 Personer

Følg mig på Instagram +250.000 følger Gourministeriet på Instagram

Video af opskriften

Jeg er i køkkenetUndgå at din skærm går i sort mens du er i køkkenet

Ingredienser

• ▢ 800 g

  krogmodnet oksehøjreb, – lad det forblive som en stor bøf

• ▢ 2 spsk

  okseboullion, koncentreret

• ▢ 3 kviste

  frisk timian

• ▢ 3 fed

  hvidløg, knust

• ▢ 50 g

  klaret smør

• ▢

  Lidt olivenolie

• ▢

  Salt og peber

Sådan gør du

• Læg bøffen i en vakuumpose sammen med koncentreret oksebouillon, og tilbered kødet sous vide i ca. 2 timer ved 56 grader.
• Krydr kødet med salt og peber og giv det en lækker stegeskorpe ved jævn høj varme, sammen med knuste hvidløg og frisk timian.
• Lad bøffen trække min. 10 min. inden den skæres ud i tykke skiver.