Bøf tilberedt sous vide, – smør mørt, saftigt og sprød stege skorpe.
Opskrift på tilberede en godt stykke krogmodnet oksehøjreb sous vide så det får en perfekt midt og en lækker sprød stege skorpe.
Server evt. med en god hjemmelavet pebersauce.
Bøf af krogmodnet oksehøjreb tilberedt sous vide
Vores guide til perfekt sous vide tilberedning af et godt stykke oksehøjreb
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
- 800 g
krogmodnet oksehøjreb, – lad det forblive som en stor bøf
- 2 spsk
okseboullion, koncentreret
- 3 kviste
frisk timian
- 3 fed
hvidløg, knust
- 50 g
klaret smør
-
Lidt olivenolie
-
Salt og peber
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
- Læg bøffen i en vakuumpose sammen med koncentreret oksebouillon, og tilbered kødet sous vide i ca. 2 timer ved 56 grader.
- Krydr kødet med salt og peber og giv det en lækker stegeskorpe ved jævn høj varme, sammen med knuste hvidløg og frisk timian.
- Lad bøffen trække min. 10 min. inden den skæres ud i tykke skiver.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android