Pebersauce - Opskrift på pebersauce med madagaskar

Pebersauce

Pebersauce
Opskrift på en nem og lækker pebersauce
Pebersauce - Opskrift på pebersauce med madagaskar

En klassisk pebersauce med grønne peberkorn, der giver den karakteristike parfumerede pebersmag.
Simpelt og super lækker til en god bøf.

[yarpp]
Pebersauce - Opskrift på pebersauce med madagaskar

Pebersauce

Opskrift på en nem og lækker pebersauce
Ingen bedømmelser
Udskriv Pin Bedøm
Samlet tid: 30 minutter
Antal: 4 Personer
Forfatter: Dianna

Ingredienser

  • 1 dåse

    madagascarpeber, drænet for væde

  • 1

    skalotteløg, finthakket

  • 2 spsk

    smør

  • 1/2 dl

    cognac

  • 1 tsk

    dijonsennep

  • 1 1/2 dl

    kalveboullion

  • 1/4 piskefløde
  • 1/2 tsk

    sukker

  • 1 spsk

    citronsaft, friskpresset

  • Lidt kulør

  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Smelt smørret i en lille gryde og svits løget heri.
  • Tilsæt cognac og lad det koge helt ind.
  • Tilsæt 2 tsk peberkorn, sennep, sukker og kalveboullion, og lad det simre i 15 min.
  • Tilsæt piskefløden og lad saucen koge godt ind.
  • Smag til med salt og peber, citron saft og giv saucen farve med lidt kulør.
  • Hæld evt. yderligere peberkorn på og varm saucen igennem.

Noter

Madagaskarpeber er meget parfumerede, hvorfor nogle foretrækker færre peberkorn og andre flere, - derfor vil jeg råde til, at man smager saucen til undervejs.
Pebersauce - Opskrift på pebersauce med madagaskar
Pebersauce – Opskrift på pebersauce med madagaskar
Pebersauce - Opskrift på pebersauce med madagaskar
Pebersauce – Opskrift på pebersauce med madagaskar
Pebersauce - Opskrift på pebersauce med madagaskar
Pebersauce – Opskrift på pebersauce med madagaskar

Kommentarer

  1. Andreas Kolding

    Kære Diana

    Det ser bare super lækkert ud!
    Har du en opskrift på de kartofler, som du har vist på billederne sammen med pebersaucen? Jeg synes ikke at kunne finde den på din hjemmeside.

    Mvh
    Andreas

    • Kære Andreas

      Tusind tak for din besked 🙂
      Der ligger en opskrift på bloggen er hedder råstegte kartofler, – det er dem der er på billedet 🙂

      Rigtig godt nytår.

      De bedste hilsner
      Dianna

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Opskrift bedømmelse