Raita – klassisk indisk yoghurtdip. Perfekt til krydrede retter, til grill og i pita.
Raita er en klassisk indisk yoghurtdip, der passer helt perfekt til varme og krydrede retter. Den cremede yoghurt kombineret med sprød agurk, saftige tomater og friske krydderurter giver en skøn friskhed, som balancerer de krydrede smage virkelig godt.
Jeg laver min raita helt klassisk med græsk yoghurt eller tyrkisk yoghurt, små tern af agurk og tomat, frisk mynte og et skvæt limesaft. Den krydres enkelt med spidskommen, salt og friskkværnet peber, hvilket giver den den helt rigtige smag og karakter.
Raita er især kendt som tilbehør til indiske retter som curry, dhal, tikka masala og andre krydrede simreretter, hvor den kølende yoghurt fungerer perfekt som kontrast til de varme krydderier. Men det er også en virkelig lækker dip til grillmad, naanbrød, wraps eller som en frisk yoghurtdressing til sommerens måltider.
En super nem og virkelig alsidig dip, der både er frisk, cremet og fyldt med smag.
Raita
Video af opskriften
Ingredienser
- 3
store tomater, uden kerner
- 1/2 agurk, uden kerner
- 250 g græsk yoghurt
- 20
mynteblade, finthakket
- 1 spsk friskpresset limesaft
- 1/2 tsk
spidskommen, stødt
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Fjern kerner fra tomater og agurk, og skær begge dele i små tern.
- Vend dem med lidt salt og lad dem dræne for væde i en sigte, i ca. 30 minutter.
- Dup dem tørre med lidt køkkenrulle så du fjerner så meget væde som muligt.
- Bland yoghurt med tomaterne, agurk, hakket mynte, lime/citron saft og spidskommen.
- Smag til med salt og friskkværnet peber og lad gerne dressingen stå på køl en times tid inden servering.
Næringsindhold
Premium
Kan den evt laves dagen før den skal bruges
Hej Tina
Det tænker jeg absolut sagtens du kan gøre 🙂
Kh Dianna
Fantastisk friskt alternativ til tzatziki
Åhhh tak altså – det er jeg glad for at høre 🙂
Pingback: Klassisk indisk dahl – Gourministeriet