Raita – klassisk indisk yoghurtdipp. Perfekt till kryddstarka rätter, till grillat och i pitabröd.
Raita är en klassisk indisk yoghurtdipp som passar perfekt till varma och kryddstarka rätter. Den krämiga yoghurten tillsammans med krispig gurka, saftiga tomater och färska örter ger en härlig friskhet som balanserar de kryddiga smakerna riktigt bra.
Jag gör min raita helt klassiskt med grekisk eller turkisk yoghurt, små tärningar av gurka och tomat, färsk mynta och en skvätt limesaft. Den kryddas enkelt med spiskummin, salt och nymalen peppar, vilket ger den precis rätt smak och karaktär.
Raita är framför allt känd som tillbehör till indiska rätter som curry, dal, tikka masala och andra kryddstarka grytor, där den svalkande yoghurten fungerar perfekt som kontrast till de varma kryddorna. Men den är också en riktigt god dipp till grillat, naanbröd, wraps eller som en fräsch yoghurtdressing till sommarens måltider.
En enkel och mångsidig dipp som är både fräsch, krämig och full av smak.
Raita
Ingredienser
- 3
stora tomater, utan kärnor
- 1/2 gurka, utan kärnor
- 250 g grekisk yoghurt
- 20
myntablad, finhackade
- 1 msk nypressad limesaft
- 1/2 tsk
spiskummin, malen
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Kärna ur tomaterna och gurkan och skär båda i små tärningar.
- Vänd dem med lite salt och låt dem rinna av i en sil i ca 30 minuter.
- Klappa dem torra med lite hushållspapper så att du får bort så mycket vätska som möjligt.
- Blanda yoghurten med tomaterna, gurkan, den hackade myntan, limesaften och spiskumminen.
- Smaka av med salt och nymalen peppar och låt gärna raitan stå i kylen en timme före servering.
Näringsinnehåll
Premium
Kan den evt laves dagen før den skal bruges
Hej Tina
Det tænker jeg absolut sagtens du kan gøre 🙂
Kram Dianna
Fantastisk friskt alternativ til tzatziki
Åhhh tak altså – det er jeg glad for at høre 🙂
Pingback: Klassisk indisk dahl – Gourministeriet