Raita – klassisk indisk yoghurtdip. Perfekt til krydrede retter, til grillmat og i pita.
Raita er en klassisk indisk yoghurtdip som passer perfekt til varme og krydrede retter. Den kremete yoghurten kombinert med sprø agurk, saftige tomater og friske urter gir en friskhet som balanserer de krydrede smakene veldig godt.
Jeg lager raitaen min helt klassisk med gresk yoghurt eller tyrkisk yoghurt, små terninger av agurk og tomat, frisk mynte og en skvett limesaft. Den krydres enkelt med spisskummen, salt og nykvernet pepper, som gir den akkurat den rette smaken og karakteren.
Raita er særlig kjent som tilbehør til indiske retter som curry, dal, tikka masala og andre krydrede gryteretter, der den kjølende yoghurten fungerer perfekt som kontrast til de varme krydderne. Men den er også en virkelig god dip til grillmat, naanbrød, wraps eller som en frisk yoghurtdressing til sommerens måltider.
En enkel og svært allsidig dip som både er frisk, kremet og full av smak.
Raita
Ingredienser
- 3
store tomater, uten frø
- 1/2 agurk, uten frø
- 250 g gresk yoghurt
- 20
mynteblader, finhakket
- 1 ss nypresset limesaft
- 1/2 ts
spisskummen, malt
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Fjern frøene fra tomater og agurk, og skjær begge deler i små terninger.
- Vend dem med litt salt og la dem renne av i en sil i ca. 30 minutter.
- Klapp dem tørre med litt kjøkkenpapir, så du fjerner så mye væske som mulig.
- Bland yoghurten med tomatene, agurken, hakket mynte, lime- eller sitronsaft og spisskummen.
- Smak til med salt og nykvernet pepper, og sett gjerne dressingen kaldt en times tid før servering.
Næringsinnhold
Premium
Kan den evt laves dagen før den skal bruges
Hej Tina
Det tænker jeg absolut sagtens du kan gøre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Fantastisk friskt alternativ til tzatziki
Åhhh tak altså – det er jeg glad for at høre 🙂
Pingback: Klassisk indisk dahl – Gourministeriet