Opskrift på couscous frikadeller med grøntsager

Couscous frikadeller med grøntsager

Lækre sprøde vegetar frikadeller med couscous og masser af grøntsager.
Vi elsker alle former for vegetar frikadeller herhjemme, det er en god måde at få brugt en masse rester på, og så får man lige lidt ekstra grønt ind i måltiderne. Derudover kan man variere smagen med forskellige krydderier, og grøntsagerne bidrager ligeledes med en masse smag til frikadellerne. Server dem med en fyldig salat eller prøv at bruge dem som fyld i arabiske fladbrød med tabouleh.
Prøv også vores andre vegetariske risfrikadeller, linsefrikaller og lækre sprøde grøntsagsfrikadeller, – fyldt med smag, fibre og lækre grøntsager.

Couscous frikadeller med grøntsager

By Dianna Brinch Personer: 4
Tid: 45 min.

Opskrift de lækreste vegetar frikadeller med couscous og grøntsager.

Ingredienser

  • 400 g tilberedt couscous, - svarer til ca. 150 g tør couscous
  • 1 squash, groftrevet
  • 1 stor gulerod, groft revet
  • 2 fed hvidløg, fintrevet
  • 1 stor håndfuld bredbladet persille, finthakket
  • 100 g feta
  • 2 æg
  • 1 - 1 1/2 dl rasp
  • Salt og peber
  • Rapsolie

Fremgangsmåde

1

Bland couscous med squash, gulerod, hvidløg og persille.

2

Smuldr fetaen i ovenstående blanding, og smag farsen til med salt og peber.

3

Rør derefter 2 æg i farsen samt rasp, - farsen skal være fast og ikke for våd. Lad farsen hvile 15 min. på køkkenbordet.

4

Varm en god sjat rapsolie op på en pande ved middel varme, - form couscous frikadellerne og steg dem til de er gyldne og sprøde på begge sider. Vent med at vende dem til de har fået stegeskorpe, så ikke frikadellerne bliver porøse af at blive vendt for mange gange. Jeg synes de er nemmest at forme i hænderne, mas dem let flade og læg dem på panden.

Noter

Tilsæt evt. 1 tsk spidskommen til farsen, det smager fantastisk i disse couscous frikadeller.

Opskrift de lækreste vegetar frikadeller med couscous og grøntsager.
Couscous frikadeller serveret med tabouleh i arabiske fladbrød.
Opskrift på couscous frikadeller med grøntsager
Sprøde couscous frikadeller med masser af grøntsager.

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*