Go Back Email Link
–+ portioner
Opskrift på couscous frikadeller med grøntsager
Print

Couscous frikadeller med grøntsager

Opskrift de lækreste vegetar frikadeller med couscous og grøntsager.
Ret Hovedret
Køkken Dansk
Nøgleord Vegetar, Vegetar frikadeller
Samlet tid 45 minutter
Servings 4 Personer
Calories 292kcal
Author Dianna

Ingredienser

  • 400 g tilberedt couscous - svarer til ca. 150 g tør couscous
  • 1

    squash, groftrevet

  • 1

    stor gulerod, groft revet

  • 2 fed

    hvidløg, fintrevet

  • 1 store håndfuld

    bredbladet persille, finthakket

  • 100 g

    feta

  • 2

    æg

  • 1/2 dl rasp
  • Salt og friskkværnet peber
  • Olie til stegning

Sådan gør du

  • Bland couscous med squash, gulerod, hvidløg og persille.
  • Smuldr fetaen i , og smag farsen til med salt og peber.
  • Rør 2 æg og rasp i farsen. Farsen skal være fast og ikke for våd.
    Lad den hvile i 15 minutter på køkkenbordet.
  • Varm en god sjat olie, gerne smagseutral, på en pande ved middel varme. Form farsen til frikadeller og steg dem til de er gyldne og sprøde på begge sider.
    Vent med at vende dem til de har fået stegeskorpe, så ikke frikadellerne bliver porøse af at blive vendt for mange gange.
    Jeg synes de er nemmest at forme i hænderne, evt. med lidt fugtige hænder - mas dem let flade og læg dem på panden.
  • Server som ønsket.

Video

Noter

Tilsæt evt. 1 tsk spidskommen til farsen, det smager fantastisk i disse couscous frikadeller.

Nutrition

Kalorier: 292kcal | Kulhydrater: 43g | Protein: 15g | Fedt: 6g | Mættet fedt: 3g | Flerumættet fedt: 1g | Enkeltumættet fedt: 1g | Transfedt: 0.01g | Kolesterol: 95mg | Natrium: 366mg | Kalium: 309mg | Fiber: 3g | Sukker: 4g | A-vitamin: 3225IU | C-vitamin: 11mg | Kalcium: 60mg | Jern: 2mg