Saftige røde bøffer serveret med en skøn hvidløgs/persille smør, sprøde hasselback og masser af bagte grøntsager.
Sådan en bøf smager bare så dejligt, og den står altså gerne på menuen herhjemme én gang om ugen.
Denne gang er den serveres med forskellige bagte og stegte grøntsager og den lækreste kryddersmør.
Lav gerne en hjemmelavet kryddersmør eller køb en færdiglavet i et supermarked.
Bøf med kryddersmør, hasselback og bagte grøntsager
Opskrift på lækre røde bøffer serveret med hassekback og bagte grøntsager.
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
- 4
gode store bøffer
- 200 g
- 8
asparges broccoli, renset
- 4
løg, halveret
- 4
gulerødder, renset
- 4
forårsløg, renset og uden top
-
Salt og peber
-
Olie
Hasselback
- 1 kg
mellemstore kartofler
- 50 g
smør, smeltet til pensling
-
Salt og peber
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
Hasselback og grøntsager
- Vask kartoflerne og skær dem ud som hasselback. Læg evt. kartoflerne mellem 2 grydeskeer, og skær til du rammer skaftet på skeerne, – på den måde undgår du at skære helt igennem kartoflen.
- Placer kartoflerne i et ovnfast fast, pensl dem med lidt smeltet smør og drys med salt og peber.
- Bag dem i en forvarmet ovn i ca. 60-80 min. (alt efter størrelse) ved 200 grader, – til de er gyldne, sprøde og tilberedt.
- 20 min. inden kartoflerne er færdige lægges gulerødder og de halverede løg, med skærefladen nedad, i ovnen og bager i ca. 20 min.
Bøffel og grøntsagerne
- Tag bøfferne ud af køleskabet en lille halv time inden de skal tilberedes, krydr med salt og peber og lad dem hvile.
- Overhæld asparges broccoli med kogende vand og skyld dem derefter i rindende koldt vand, – på den måde får de en smuk grøn farve.
- Steg bøfferne på en brandende varm pande med en smule olie, til de når en kernetemperatur på ca. 52 grader eller som ønsket. Stegetiden varierer alt efter tykkelsen på bøffen, så brug gerne et stegetermometer.
- Tag bøfferne af, top dem med kryddersmør og lad dem trække færdige på et spækbræt i ca. 10-15 min.
- I mellem tiden tilberedes asparges broccoli og forårsløg på samme pande, – lad dem stege ved middelvarme til de tager farve med stadig er friske og sprøde.
- Server bøffen med de stegte og bagte grøntsager samt hasselback kartoflerne, – top også gerne disse med lidt kryddersmør.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android