Nem og lækker pastasalat med den skønneste smag fra de soltørrede tomater, hvidløg og olivenolie, – én af mine personlige favoritter.
Denne pastasalat er fyldt med friske tomater, spinat og pasta, – det hele vendt med den lækreste marinade med bl.a. feta, basilikum og persille.
Pastasalat kan laves på ingen tid og egner sig perfekt som både måltidssalat, og som tilbehør til sommerens grill er pastasalat det oplagte valg. Prøv dine pastasalat med en helstegt kylling, svinemørbrad eller et stykke laks.
Pastasalaten kan sagtens laves et par timer i forvejen, – lad den trække på køl og tag den ud 20 min. før den skal serveres.
Pasta salat er oftest noget der bliver sat på bordet om sommeren, – og det gør det også tit herhjemme, men jeg laver ligeså tit pasta salat årets mange andre måneder.
Det er så nemt, og noget de fleste kan lide, – og så kan pasta salat varieres i det uendelige.
Pastasalat med spinat, soltørrede tomater og feta
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
Pastasalat
- 250 g
pasta (ukogt vægt)
- 250 g
cherrytomater
- 2 håndfulde
babyspinat
Marinad
- 80 g
soltørrede tomater i olie (vægt uden olie)
- 3/4 dl
oliven olie (brug også gerne olien fra de soltørrede tomater)
- 1 håndfuld
persille, finthakket
- 1 håndfuld
basilikum, finthakket
- 1 fed
hvidløg, revet eller presset
- 100 g
feta
-
Salt og peber
Sådan gør du
Marinade
- Bland alle ingredienserne til marinaden, smuldr fetaen heri og rør det godt sammen.
- Smag marinaden til med salt og peber og stil den til side.
Pastasalat
- Kog pastaen som beskrevet på posten og skyl derefter i rigeligt koldt vand. Lad pastaen dræne og tørre i en sigte.
- Bland pastaen med marinaden i en stor skål, og vend derefter de halverede tomater og spinaten heri. Sørg for at blande det hele godt sammen, så marinaden bliver fordelt i hele salaten.
- Anret i en tallerken og opbevar evt. på køl hvis ikke salaten skal serveres med det samme. Tag den ud 15-20 min. inden den skal serveres.
Absolut bedste pastasalat jeg har smagt! Var løbet tør for persille og hvidløg, men den fik lidt hvidløgspulver og den var super god alligevel.
Hej Sabine
Det er jeg simpelthen så glad for at høre 🙂
Tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kh Dianna
Lækker pastasalat, med masser af god smag.
Hejsa
Det er jeg virkelig glad for at høre, – tusind tak 🙂
Kh Dianna
Den bedste pastasalat med masser af smag. En favorit her.
Tusind tak for de søde ord, – det gør mig så glad at høre 🙂