Pasta med friske tomater, salsiccia og fløde
Opskrift på nem pastaret med friske tomater, squash, salsiccia og fløde.
Lækker pastaret med friske tomater, salsiccia, squash og fløde. Super nem at lave, – cremet, fyldig og med et dejligt bid.
Pasta med salsiccia, – åhhh det smager altså himmelsk i alle sine afskygninger, vi elsker det herhjemme.
Udover de friske grøntsager rummer retten også masser af hvidløg, frisk basilikum og parmesan, og så lige en god sjat hvidvin, – det passer perfekt til den fede salsiccia pølse og de øvrige ingredienser i retten.
Server med din favorit pasta, – og evt. en frisk tomatsalat eller panzanella ved siden af.
Pasta med friske tomater, salsiccia og fløde
Opskrift på nem pastaret med friske tomater, squash, salsiccia og fløde.
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Antal: 4 personer
Følg mig på Instagram +161.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
- 4-500 g pasta
- 300 g salsiccia
- 300 g cherry tomater, halveret
- 1 squash, skåret i tern
- 1 løg, grofthakket
- 3-4 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 håndfuld friske basilikumblade – ca. 1 potte
- 75 g parmesan, fintrevet
- 2 1/2 dl fløde
- 2 dl hvidvin
- 1/2 tsk chiliflager
- 1/2 tsk tørret basilikum
- Salt og peber
- Olie
Sådan gør du
- Varm en smule olie i en gryde eller på en pande, – mas farsen ud af pølserne, og svits dem godt af ved god høj varme i ca. 5 minutter.
- Hæld løg og hvidløg ved, og steg med til løgene er klare.
- Tilsæt tomaterne og steg med i 5 minutters tid, og hæld derefter squash og frisk basilikum ved. Steg det med et par minutter.Gem evt. en smule af basilikummen til at vende i til sidst, – det giver er flot farvespil. Du kan også tilsætte 1 håndfuld spinat.Kog i mellemtiden pastaen al dente, – gem en smule pastavand.
- Hæld hvidvinen over og lad den koge ind et øjeblik, og tilsæt derefter fløde, chili, tørret basilikum og parmesan.
- Lad saucen småsimre til den tykner let og pastaen er kogt færdigt, og smag til med salt og peber.
- Vend pastaen i retten, tilsæt evt. lidt ekstra frisk basilikum for farvens skyld, og juster konsistensen med pastavand.
- Server med friskkværnet peber på toppen og evt. et drys parmesan og grønt.
Kan der bruges andet end hvidvin?
Hej Kamilla
Du kan sagtens bruge bouillon i stedet for 🙂
Kh Dianna
Det er jeg vis på, at den gør. Ser meget lækker ud. Og nem. Vil lave den i weekenden, når mine grovædende børnebørn kommer på besøg.
Hej Karen
Det lyder helt fantastisk alså 🙂
Kh Dianna
God opskrift!
Tusind tak Louise 🙂
Kh Dianna
Det smagte så godt (udelod chilien)
Hej Libbie
Ej hvor dejligt ar høre altså, – tusind tak 🙂
Kh Dianna
Kan se at selve opskriften næsten er ens med en hvor det er med laks i stedet for. Kunne man bruge fars i stedet?
Alternativ måske krydder farsen for lidt mere smag ? Har du evt. idéer til hvordan man skulle krydder farsen?
Hej Josephine
Du kan sagtens bruge fars i stedet for. Krydrer du den ikke yderligere vil du få en mildere smag (ligesom i opskriften med laks), – men skal du henimod noget mere krydret, som salsiccia giver retten, skal du have fat i fennikelfrø, rosmarin og timian.
Evt. ekstra chili også, – men smag dig frem 🙂 Fennikelfrø kan sagtens undlades, – men det er det der ligesom “smager igennem” i salsiccia 🙂
Kh Dianna
Superlækker opskrift med en autentisk italiensk smag, synes jeg. Men jeg er også stor fan af salsiccia.
Hej Tine
Ej hvor godt at høre, tusind tak:)
Elsker også salsiccia, smager simpelthen fantastisk:)
Kh Dianna
Rigtig lækker opskrift. Vi lavede selv pappardelle og brugte en salsiccia med fennikel. Det er nu en af mine favorit pastaretter.
Hej Maria
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak for din besked:)
Kh Dianna