Pasta med friske tomater, salsiccia og fløde
Opskrift på nem pastaret med friske tomater, squash, salsiccia og fløde.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 4-500 g pasta
- 300 g salsiccia
- 300 g cherry tomater, halveret
- 1 squash, skåret i tern
- 1 løg, grofthakket
- 3-4 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 håndfuld friske basilikumblade - ca. 1 potte
- 75 g parmesan, fintrevet
- 2 1/2 dl fløde
- 2 dl hvidvin
- 1/2 tsk chiliflager
- 1/2 tsk tørret basilikum
- Salt og peber
- Olie
Sådan gør du
- Varm en smule olie i en gryde eller på en pande, - mas farsen ud af pølserne, og svits dem godt af ved god høj varme i ca. 5 minutter.
- Hæld løg og hvidløg ved, og steg med til løgene er klare.
- Tilsæt tomaterne og steg med i 5 minutters tid, og hæld derefter squash og frisk basilikum ved. Steg det med et par minutter.Gem evt. en smule af basilikummen til at vende i til sidst, - det giver er flot farvespil. Du kan også tilsætte 1 håndfuld spinat.Kog i mellemtiden pastaen al dente, - gem en smule pastavand.
- Hæld hvidvinen over og lad den koge ind et øjeblik, og tilsæt derefter fløde, chili, tørret basilikum og parmesan.
- Lad saucen småsimre til den tykner let og pastaen er kogt færdigt, og smag til med salt og peber.
- Vend pastaen i retten, tilsæt evt. lidt ekstra frisk basilikum for farvens skyld, og juster konsistensen med pastavand.
- Server med friskkværnet peber på toppen og evt. et drys parmesan og grønt.