A pasta dish with fresh tomatoes, salsiccia, courgette and cream. Very easy to make – creamy, rich and with a pleasing bite.
Pasta with salsiccia – oh, it tastes heavenly in all its variations, and we love it here at home.
Besides the fresh vegetables, the dish is full of garlic, fresh basil and parmesan, plus a good splash of white wine, which goes perfectly with the rich salsiccia sausage and the rest of the ingredients.
Serve with your favourite pasta, and perhaps a fresh tomato salad or panzanella on the side.
Pasta with fresh tomatoes, salsiccia and cream
Recipe for an easy pasta dish with fresh tomatoes, courgette, salsiccia and cream.
Love this recipe?
Gourministeriet cookbooks
Three beautiful cookbooks from Dianna — packed with kitchen inspiration. Buy the set and save 210 kr.
Kitchen inspiration
Fast delivery in 1-2 days
Save 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Ingredients
- 4-500 g pasta
- 300 g salsiccia fresh Italian pork sausage
- 300 g cherry tomatoes, halved
- 1 courgette, diced
- 1 onion, roughly chopped
- 3-4 cloves garlic, grated or crushed
- 1 handful fresh basil leaves – about 1 pot
- 75 g parmesan, finely grated
- 250 ml cream whipping cream (38% fat)
- 200 ml white wine
- 1/2 tsp chilli flakes
- 1/2 tsp dried basil
- Salt and pepper
- Oil
Cook this recipe in the app
Step-by-step with the screen staying on — add to your meal plan and shopping list with one tap.
Method
- Heat a little oil in a saucepan or frying pan. Squeeze the sausage meat out of the casings into the pan and fry it well over a fairly high heat for about 5 minutes, breaking it up as it browns.
- Add the onion and garlic and fry until the onion is soft and translucent.
- Add the tomatoes and fry for about 5 minutes, then add the courgette and fresh basil. Fry for a couple of minutes more.You may want to save a little of the basil to stir in at the end – it gives the dish a lovely splash of colour. You can also add 1 handful of spinach.Meanwhile, cook the pasta until al dente and reserve a little of the pasta water.
- Pour in the white wine and let it bubble and reduce for a moment, then add the cream, chilli flakes, dried basil and parmesan.
- Let the sauce simmer gently until it thickens slightly and the pasta is cooked, then season to taste with salt and pepper.
- Toss the pasta through the sauce, add a little extra fresh basil for colour if you like, and adjust the consistency with the reserved pasta water.
- Serve with freshly ground pepper on top and, if you like, a sprinkling of parmesan and something green.
Nutrition
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Become a Premium member
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet in your pocket
Everything you love about Gourministeriet — ad-free, faster and always to hand.
Ad-free
All recipes
This week's meal plan
Smart shopping list
Save favourites
Quick search
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Works on iPhone, iPad and Android
See Premium features →
View this recipe in the Gourministeriet appAd-free · Meal plan · Shopping list · Step-by-step
Open in app
iPhone · iPad · Android
Superlækker pastaret – meget velsmagende og nem at lave. 🙂
Hej Tanja
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak:)
Warm wishes, Dianna
Vi elsker denne opskrift og min søn vil gerne servere den til hele hans familie på hans fødselsdag Vi skal lave 4 gange denne portion.
Tror du det kan laves dagen før (minus pasta selvfølgelig), så vi kan varme det op på selve dagen i en gryde?
Tak for en masse dejlige opskrifter!
En af de bedste pasta retter vi har smagt denne opskrift vil ligge i toppen i bunken, når jeg laver pasta i fremtiden
Hej Jessie
Åhhh hvor er det dejligt at høre – tak fordi du skriver det 🙂
Warm wishes, Dianna
Fantastisk lækker ret. Vi laver den ofte i store mængder, så der er til madpakken efterfølgende
Hej Caroline
Åhhh det gør mig så glad at høre – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Rigtig lækker opskrift. Vi lavede selv pappardelle og brugte en salsiccia med fennikel. Det er nu en af mine favorit pastaretter.
Hej Maria
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak for din besked:)
Warm wishes, Dianna
Superlækker opskrift med en autentisk italiensk smag, synes jeg. Men jeg er også stor fan af salsiccia.
Hej Tine
Ej hvor godt at høre, tusind tak:)
Elsker også salsiccia, smager simpelthen fantastisk:)
Warm wishes, Dianna
Kan se at selve opskriften næsten er ens med en hvor det er med laks i stedet for. Kunne man bruge fars i stedet?
Alternativ måske krydder farsen for lidt mere smag ? Har du evt. idéer til hvordan man skulle krydder farsen?
Hej Josephine
Du kan sagtens bruge fars i stedet for. Krydrer du den ikke yderligere vil du få en mildere smag (ligesom i opskriften med laks), – men skal du henimod noget mere krydret, som salsiccia giver retten, skal du have fat i fennikelfrø, rosmarin og timian.
Evt. ekstra chili også, – men smag dig frem 🙂 Fennikelfrø kan sagtens undlades, – men det er det der ligesom “smager igennem” i salsiccia 🙂
Warm wishes, Dianna
Det smagte så godt (udelod chilien)
Hej Libbie
Ej hvor dejligt ar høre altså, – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
God opskrift!
Tusind tak Louise 🙂
Warm wishes, Dianna
Det er jeg vis på, at den gør. Ser meget lækker ud. Og nem. Vil lave den i weekenden, når mine grovædende børnebørn kommer på besøg.
Hej Karen
Det lyder helt fantastisk alså 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan der bruges andet end hvidvin?
Hej Kamilla
Du kan sagtens bruge bouillon i stedet for 🙂
Warm wishes, Dianna