Nem og lækker mexicansk salat fyldt med sprøde grøntsager, bønner, tortilla chips og toppet med en skøn avocadodressing.
Denne er perfekt som måltidssalat, – men kan også serveres som tilbehør til mexicanske pandekager, sammen med en skål bagte nachos eller til en chili con carne. Avocadodressing er super nemt at lave selv, – men du kan også købe en færdiglavet.
Reklame// Coop har bl.a. lige lanceret en ny frisk avocadodressing fra deres C mærke, – virkelig lækker og med en dejlig smag. Du finder den på køl i deres grøntsagsafdelinger.
Mexicansk salat bowl
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 1
crisp salat, groft snittet
- 12
cherry tomater, halveret
- 1
avocado
- 1 lille ds
majs
- 1 ds
sortebønner eller kidneybønner (eller et mix)
- 1 håndfuld
bredbladet persille
- 1/2
rødløg, grofthakket
Derudover
-
Avocadodressing, - prøv evt. min nemme og lækre hjemmelavede avocadodressing
-
Tortilla chips
-
Evt. lime både og chiliflage
Instructions
- Skyl bønnerne grundigt og lad dem dræne i en sigte.
- Snit salaten groft, halver tomaterne og nip persillen fri for de grove stilke.
- Skær avocadoen i tern og groft hak løget.
- Bland det hele godt sammen i en skål, top med sprøde tortilla chips og avocadodressing. Et lille drys chiliflager og friske lime både kan varmt anbefales.
