Mexicansk one pot pasta - Opskriv med kylling og cheddar

Mexicansk one pot pasta med kylling, grønt og cheddar

One pot mexicansk pasta med kylling, grønt og cheddar
Opskrift på lækker one pot pasta med masser af smag, - mexicansk kylling, grønt og cheddar.
Mexicansk one pot pasta - Opskriv med kylling og cheddar

Lækker uimodståelig cremet one pot pasta med mexicansk krydret kylling, – trevlet så det bliver ekstra snasket og lækkert, grøntsager og masser af cheddar.
Den ultimative comfort food, – super nem at lave, snasket og masser af smag.
Den smager afsindig godt, og er simpelthen så lækker cremet, og som navnet siger, tilberedes den i en enkelt gryde. Eller det vil faktisk sige at du liiige skal vaske gryden af efter kyllingebrysterne er kogt, – meeen jeg tænker godt jeg kan tillade mig at kalde den one pot alligevel 😉
Den er inspireret af min Mexicansk one pot pasta med oksekød, – altid et kæmpe hit. Prøv også min vegetar version, – One pot mexicansk Vegetar pasta.

Mexicansk one pot pasta - Opskriv med kylling og cheddar

One pot mexicansk pasta med kylling, grønt og cheddar

Opskrift på lækker one pot pasta med masser af smag, – mexicansk kylling, grønt og cheddar.
4.77 fra 30 stemmer
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Hovedret
Køkken: Italiensk, Mexikansk
Samlet tid: 45 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 500 g kyllingebryst
  • 1 løg, finthakket
  • 1 rød peberfrugt, finthakket
  • 4 forårsløg, fintsnittet
  • 4 fed hvidløg, revet eller presset
  • 10 skriver syltede jalapeños, finthakkede (nøjes med 5 hvis den ikke skal være for spicy)
  • 1 ds hakkede tomater
  • 3 spsk tomatkoncentrat
  • 7 dl kyllinge bouillon
  • 3 spsk hjemmelavet mexicansk krydderi eller en købe tacomix
  • 200 g revet cheddar
  • 400 g pasta, – koge tid over 8 min. for at stivelsen når at jævne retten
  • Salt og peber
  • Olie
  • Creme fraiche og finthakket persille/forårsløg til pynt

Sådan gør du

  • Kog kyllingebrysterne i let saltet vand i ca 10 min., alt efter størrelse. Hæld vandet fra og lad dem køle let af inden de pilles/trevles.
  • Varm lidt olie i en gryde og svits løg, hvidløg og peberfrugt af ved middel varme i2-3 min.
  • Tilsæt kyllingekødet og lad det stege med et par minutter.
  • Tilsæt jalapeños og mexicansk krydderiet og varm igennem,- og tilsæt derefter tomatkoncentrat og steg videre et par minutter.
  • Hæld de hakkede tomater over samt halvdelen af bouillonen og lad retten små simre i 20 min. Tilsæt løbende bouillon så retten ikke koger tør, – den skal være lækker blød i konsistensen, ikke tør og heller ikke for våd.
  • Hæld pasta i retten sammen med resten af bouillonen og kog til pastaen er al dente eller som ønsket. Det kræver muligvis et par minutter mere end beskrevet på posen, da saucen jo koger i en sauce. Rør jævnligt så ikke retten brænder på, og tilsæt evt. mere væde hvis der er behov.
  • Vend cheddarost i retten og smag til med salt og peber.
  • Server din one pot mexicanske pasta toppet med kold creme fraiche, fintsnittet forårsløg, persille og evt. et drys chiliflager.
Mexicansk one pot pasta - Opskriv med kylling og cheddar
Mexicansk one pot pasta – Opskriv med kylling og cheddar
Mexicansk one pot pasta - Opskriv med kylling og cheddar
Mexicansk one pot pasta – Opskriv med kylling og cheddar
Mexicansk one pot pasta - Opskriv med kylling og cheddar
Mexicansk one pot pasta – Opskriv med kylling og cheddar

Kommentarer

  1. Anette Jespersen

    Denne ret er fantastik hele familien var begejstret

  2. Sabrina

    Husk at gemme vandet fra kyllingen

    • Hej Sabrina
      Uhh jeg synes ikke vandet får nok smag fra kogt kyllingebryst til at kunne bruge det i andre retter, – men ellers kan du tro jeg altid gemmer bouillon fra kylling og andet 🙂

      Dbh Dianna

  3. Heidi sørensen

    Tænker vi skal prøve denne i morgen – men skal lige være sikker på at jeg forstår ret, at det trevlede kylling og bouillon skal koge 20 min FØR pastaen så kommer I og koger de der ca 15 min eller hvad det nu kræver?

    • Hej Heidi
      Jeg beklager mit sene svar, – håber du fin lavet retten og den smagte dejligt:)
      Grunden til jeg koger den først er for at få så meget smag ind i saucen som muligt. Så er der kun tid til 10-15 minutter, så går det også så fint:)

      Rigtig dejlig dag:)

      Kh Dianna

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Opskrift bedømmelse