Super nemt og virkelig lækkert surdejsbrød der har hævet på køl natten over i hævekurv.
Langtidshævet surdejsbrød
Opskrift på langtidshævet surdejsbrød
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i vandet og tilsæt surdejen.
- Tilsæt begge slags mel og rør dejen hurtigt sammem.
- Tilsæt til sidst salt og rør dejen til den slipper skålen, ca. 8 min. på maskine.
- Hæld dejen i en mel drysset hævekurv, og lad den hæve på køl natten over.
- Tag hævekurven ud af køleskabet og lad den hvile på køkkenbordet i 2 timer inden bagning.
- Vend brødet ud på en bageplade beklædt med bagepapir og bag straks brødet i ca. 35 min. ved 230 grader varmluft, – eller på dampprogram som vi har brugt.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android
Hejsa, jeg er ny i surdej. Og tror ikke jeg laver biga surdej..
Kan man benytte ‘alm..’ til dit lækre franskbrød?
Mange hilsner fra
Rikke
Hej Rikke
Beklager den sene svar, – din besked var desværre havnet i spam.
Hvis du bruger almindelig surdej, der er sur aktiv, så tænker jeg du skal droppen gæren, – eller blot nøjes med et par gram.
En Biga giver masser af smag men hæver kun en smule og derfor bruges der gær (næsten svarende til en koldhævning).
Held og lykke med det 🙂
De bedste hilsner
Dianna