Långjäst surdegsbröd

2 Kommentarer

1. RB

   Rikke Buhl

   13/11/2020 vid 07:58  ·  Svara

   Hejsa, jeg er ny i surdej. Og tror ikke jeg laver biga surdej..
   Kan man benytte ‘alm..’ til dit lækre franskbrød?
   Mange hilsner fra
   Rikke

   • 

     Dianna

     19/11/2020 vid 12:04  ·  Svara

     Hej Rikke

     Beklager den sene svar, – din besked var desværre havnet i spam.
     Hvis du bruger almindelig surdej, der er sur aktiv, så tænker jeg du skal droppen gæren, – eller blot nøjes med et par gram.
     En Biga giver masser af smag men hæver kun en smule og derfor bruges der gær (næsten svarende til en koldhævning).

     Held og lykke med det 🙂

     De bedste hilsner
     Dianna