Super nemt og virkelig lækkert surdejsbrød der har hævet på køl natten over i hævekurv.
Langtidshævet surdejsbrød
Opskrift på langtidshævet surdejsbrød
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Premium
Dine værktøjer
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, tilføj private noter og brug indkøbslisten.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i vandet og tilsæt surdejen.
- Tilsæt begge slags mel og rør dejen hurtigt sammem.
- Tilsæt til sidst salt og rør dejen til den slipper skålen, ca. 8 min. på maskine.
- Hæld dejen i en mel drysset hævekurv, og lad den hæve på køl natten over.
- Tag hævekurven ud af køleskabet og lad den hvile på køkkenbordet i 2 timer inden bagning.
- Vend brødet ud på en bageplade beklædt med bagepapir og bag straks brødet i ca. 35 min. ved 230 grader varmluft, – eller på dampprogram som vi har brugt.
Næringsindhold
PremiumNæringsindholdet er autogenereret og vejledende. Angivet pr. servering.
Kalorier: 228kcal
Protein: 6g
Fedt: 1g
Kulhydrat: 48g
Mættet fedt: 0.1g
Sukkerarter: 0.2g
Næringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Hejsa, jeg er ny i surdej. Og tror ikke jeg laver biga surdej..
Kan man benytte ‘alm..’ til dit lækre franskbrød?
Mange hilsner fra
Rikke
Hej Rikke
Beklager den sene svar, – din besked var desværre havnet i spam.
Hvis du bruger almindelig surdej, der er sur aktiv, så tænker jeg du skal droppen gæren, – eller blot nøjes med et par gram.
En Biga giver masser af smag men hæver kun en smule og derfor bruges der gær (næsten svarende til en koldhævning).
Held og lykke med det 🙂
De bedste hilsner
Dianna