Laks med hvidløgs chili pasta
Opskrift på lakseside serveret med lækker hvidløgs-chili pasta
Del via email
Nem, hurtig og vanvittig lækker ret der kan være færdig på under 30 min. Den smager helt fantastisk, – sammensætning af den lidt søde laks går perfekt sammen med den kraftige hvidløg og stærke chili i pastaen. Juster styrken efter temperament, men pastaen må gerne lige prikke på tungen.
Laks med hvidløgs chili pasta
Opskrift på lakseside serveret med lækker hvidløgs-chili pasta
Udskriv
Pin
BedømAntal: 4 Personer
Ingredienser
Laks
- 1 lakseside
- 1/2 dl
olivenolie
- 3 spsk
god honning
- 1/2
citron, saften heraf
- 1 håndfuld
bredbladet persille, finthakket
-
Salt og peber
Pasta med hvidløg og chili
- 400 g
spaghetti eller anden pasta
- 6 fed
hvidløg
- 1/2-1 rød chili, - med eller uden kerner, alt efter ønskede styrke
- 1/2 citron, saft og fintrevet skal heraf
- 2 håndfulde
bredbladet persille, finthakket
- 1 dl
olivenolie, måske lidt mere
-
Lidt kogevand fra pastaen
-
Salt og peber
- Friskrevet parmesan og lidt persille til toppen
Sådan gør du
Laksen
- Tænd ovnen på 200 grader, almindelig ovn.
- Skyl og rens laksen for evt. urenheder, fjern ben ved hjælp af en pincet, og dup laksen tør med lidt køkkenrulle.
- Læg laksen i et ovnfast fad.
- Bland olivenolie med honning, citron og hakket persille, og smag til med salt og peber.
- Pensl laksesiden med ca. halvdelen af marinaden og bag laksen i ovnen i ca. 12-15 min. Pensl den yderligere 1-2 gange undervejs. Brug gerne en ske til også at hælde marianden over som er løbet ud i fadet.
- Når laksen har en kerne temperatur på ca. 52 grader tages den ud, og hviler i ca. 5-8 min., - der vil laksen være perfekt tilberedt uden at være rå men stadig mega saftig og fuld af smag.
Pasta med hvidløg og chili
- Pres eller riv hvidløgene fint og bland dem sammen med olivenolien.
- Fint hak chili og bland det ligeledes i olien, og tilsæt derefter citronsaft samt skal.
- Rør persillen i og smag til med salt og peber.
- Kog pastaen al dente i rigeligt godt saltet vand. Hæld derefter vandet fra pastaen og gem 1-2 dl.
- Bland olieblandingen godt sammen med pastaen, og juster konsistensen med lidt kogevand.
- Anret i en tallerken, top med friskrevet parmesan og lidt hakket persille - og server den med laksesiden.
Hejsa
Denne her ret lyder super god, men jeg er desværre “superhader” mht. persille.
Er der en anden krydderurt, man kan bruge i stedet for?
Hilsener
Birgithe
Hej Birgithe
Tusind tak, det er jeg glad for du synes Altså du kan sagtens blot undlade persillen, – men hvis du f.eks. kan få fat i ramsløg, som jo er i sæson nu, så ville det smage vidunderligt i både pasta og på laksen
De bedste hilsner
Dianna
Altså denne opskrift sidder bare lige i skabet Hold op det var lækkert, vi prøvede den for et par uger siden og den er på madplanen igen i denne uge. Din hjemmeside/blog er min nummer 1 go to, når jeg skal lave madplan. Det er virkelig nogle skønne opskrifter. Du har formået at vippe valdemarsro.dk ned på en 2. plads
Kærlig hilsen Dorthe
Hej Dorthe
Ej det var da en helt igennem vidunderlig besked at modtage, – hvor gør det mig bare glas at høre 🙂
Tusind tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt du skriver det – det sætter jeg virkelig stor pris på 🙂
Rigtig dejlig weekend 🙂
Kh Dianna