Disse krustader med parmesan mayo og serrano skinke er den perfekte lille mundfuld til enhver anledning. De er ultra nemme at lave, og parmesan mayoen kan forberedes et par dage i forvejen, hvilket gør dem ideelle til både spontane hyggestunder og planlagte sammenkomster.
Jeg køber krustaderne færdige og fylder dem cirka halvvejs op med en cremet og smagfuld parmesan mayo. Herefter topper jeg dem med en skive god serrano- eller parmaskinke og et lille blad syre for at tilføje et frisk og dekorativt touch.
Disse lækre krustader er perfekte som appetizer, tapas eller blot som en snack, når du vil forkæle dine gæster eller dig selv med noget ekstra lækkert. Server dem med et glas kølig chardonnay, og du har den perfekte kombination til at imponere dine gæster.
Krustader med parmesan mayo og serrano
Video af opskriften
Ingredienser
- 24 stk små krustader – jeg køber af mærket Rahms
- 12 skiver serrano – eller parmskinke
- Friskkværnet peber
- Evt. rød syre til pynt
Parmesan mayo
- 1 æggeblomme
- 1 1/2 dl god smagsneutral olie – jeg bruger raps
- 40 g parmesan, fintrevet
- 1/2 fed hvidløg, fintrevet
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk sennep, dijon eller grov sennep
- Salt
Fremgangsmåde
Parmesan mayo
- Stil alle ingredienser på køkkenbordet en halv time i forvejen, så de ikke er for kolde at arbejde med.Hæld alle ingredienserne i en minihakker, undtagen olien, og blend det let sammen. Tilsæt derefter olien, lidt ad gangen, imens blenderes kører.Du kan også hælde alle ingredienserne i et højt glas, slut af med olien og brug en stavblender.Smag mayonnaisen til med salt, og tilsæt evt. mere citron eller dijon.Opbevar på køl til den skal serveres.
Krustader med parmesanmayo og serrano
- Fyld krustaderne halv op med parmesan mayo – en god teske fuld.
- Halver skinken på den lange led, fold stykkerne sammen til de krøller let, og læg skinken ovenpå mayonnaisen.
- Slut af med friskkværnet peber og evt. lidt syre.
Næringsindhold
Premium
Skal den være flydende?
Hej Anita
Nej den skal have almindelig mayo konsistens:)
Kh Dianna
Kan krustaderne laves med carpaccio i stedet for Serrano eller egner de sig ikke her til?
TAK for alle dine skønne opskrifter som altid sidder lige i skabet og som er nemme at følge 🙂
Kan krustaderne laves med carpaccio og parmesan mayo i stedet for Serrano, eller egner de sig ikke til det?
TAK for alle dine skønne opskrifter som altid sidder lige i skabet og er nemme at følge
Hej Mia
Jo absolut – virkelig lækker kombi som jeg også selv har serveret til en forældrefest i pigernes klasse:)
Kh Dianna
Kan man evt. Stege serranoen i stedet for?
Hejsa
Det kan du godt, men tror det bliver svært at få pænt i anretningen hvis det er sprødt:)
Kh Dianna
Hej Dianna
Skal det være pasteuriserede æggeblommer eller kan man bruge almindelige æggeblommer?
Hej Karen
Det er en lidt hvad man er til – jeg bruger almindelige æggeblommer, men det er ikke alle der bryder sig om det. Du kan sagtens bruge pasteuriserede 🙂
Kh Dianna
Hvad er det for nogle korn de ligger i? Og hvilken grøn urt pynter du med i skålen?
Hej Mia
Det er hvedekerner der er i skålen, dekorativt – men ikke nødvendigt 🙂
Urten er solsikke spirer, men du kan f.eks. bruge brøndkarse som alternativ – det er super lækkert til.
Kh Dianna
Kan mayoen laves 4 dage før? Vi skal på skiferie og holde nytår så vil gerne gøre det så let som muligt
Hej Camilla
Hvis alle ingredienser er friske – æggene har god holdbarhed osv, så vil jeg absolut vurdere at du sagtens kan lave den 4 dage før 🙂
Kh Dianna
Let, elegant og smagfuld
Det gør mig simpelthen så glad at høre. Tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kh Dianna