Krustader med parmesan mayo og serrano
Opskrift på den nemmeste appetizer med krustader, serrrano og parmesanmayo.
Servings 12 personer
Ingredienser
- 24 stk små krustader - jeg køber af mærket Rahms
- 12 skiver serrano - eller parmskinke
- Friskkværnet peber
- Evt. rød syre til pynt
Parmesan mayo
- 1 æggeblomme
- 1 1/2 dl god smagsneutral olie – jeg bruger raps
- 40 g parmesan, fintrevet
- 1/2 fed hvidløg, fintrevet
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk sennep, dijon eller grov sennep
- Salt
Sådan gør du
Parmesan mayo
- Stil alle ingredienser på køkkenbordet en halv time i forvejen, så de ikke er for kolde at arbejde med.Hæld alle ingredienserne i en minihakker, undtagen olien, og blend det let sammen. Tilsæt derefter olien, lidt ad gangen, imens blenderes kører.Du kan også hælde alle ingredienserne i et højt glas, slut af med olien og brug en stavblender.Smag mayonnaisen til med salt, og tilsæt evt. mere citron eller dijon.Opbevar på køl til den skal serveres.
Krustader med parmesanmayo og serrano
- Fyld krustaderne halv op med parmesan mayo - en god teske fuld.
- Halver skinken på den lange led, fold stykkerne sammen til de krøller let, og læg skinken ovenpå mayonnaisen.
- Slut af med friskkværnet peber og evt. lidt syre.