Jordskokkesuppe - Opskrift med fritterede jordskokker

Jordskokkesuppe med sprøde jordskokke chips

Fantastisk lækker jordskokkesuppe, mild og cremet og med en skøn delikat smag af jordskokker.
Den er toppet med fritterede jordskokker og ja, en smule sprød bacon, da det alligevel skulle laves til pigerne. Og lad mig da være ærlig at sige at det på ingen måde gjorde suppen dårligere, – men det kan selvfølgelig undlades. Lov mig at prøve denne suppe, – wooow 🙂

Jordskokkesuppe med sprøde jordskokke chips

By Dianna Brinch Personer: 4
Tid: 45 min.

Opskrift på en lækker cremet jordskokkesuppe med sprøde jordskokke chips

Ingredienser

  • Jordskokkesuppe
  • 450 g jordskokker, skrællede og i mindre stykker
  • 350 g kartofler, skrællede og i mindre stykker
  • 1 stort løg, grofthakket
  • 2 fed hvidløg, grofthakket
  • 6 dl grøntsags eller hønseboullion
  • 1 dl piskefløde
  • 4 kviste frisk timian, bundet med kødsnor
  • Lidt olivenolie
  • Blød timian til pynt
  • Salt og peber
  • Jordskokke chips
  • 2 jordskokker til chips, renset for urenheder
  • 1/2 l rapsolie
  • Lidt salt

Fremgangsmåde

1

Jordskokke chips Varm rapsolien op til ca. 165 grader.

2

Skær jordskokkerne i ultra tynde skiver, gerne på et mandolinjern og fritter jordskokkerne lidt ad gange.

3

Lad dem trække på lidt køkkenrulle og drys med lidt salt.

4

Jordskokkesuppe Varm lidt olie i en gryde og svits løg og hvidløg klare.

5

Hæld jordskokker og kartofler over og svits med et par minutter.

6

Tilsæt timian og boullion, og lad det hele koge i ca. 25-30 min. til kartofler og jordskokker er møre.

7

Tag timian kvistene op, og blend suppen glat.

8

Tilsæt piskefløden, varm igennem, og smag til med salt og peber.

9

Server suppen med jordskokkechips og og lidt blød timian på toppen.

Jordskokkesuppe - Opskrift med fritterede jordskokker
Jordskokkesuppe – Opskrift med fritterede jordskokker
Jordskokkesuppe - Opskrift med fritterede jordskokker
Jordskokkesuppe – Opskrift med fritterede jordskokker

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*