FØLG MIG PÅ INSTAGRAM -NY INSPIRATION HVER DAG
Lækker grillet hakkebøf serveret med nye kartofler, sommergrønt og en lækker smørsauce, – en rigtig sommer ret med masser af smag.
Hakkebøf med nye kartofler og sommergrønt
Opskrift på en skøn dansk hakkebøf serveret med sommergrønt og smørsauce.
Ingredienser
- 800 g hakket oksekød
- 1 kg nye danske kartofler, renset
- 1 bdt nye små gulerødder
- 1 bdt forårsløg
- 2 store løg
- Salt og peber
- Olie
- Tørret timian
- Lidt peberkorn og evt. løvstikke til kogning af kartoflerne
- Smørsauce
- 250 g smør
- 1 lille løg, finthakket
- 1 stor håndfuld persille, finthakket
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Tænd grillen og læg de 2 hele løg på (med skræl) over indirekte varme.
Form 4 lige store bøffer ud af kødet, krydr med salt og peber, og lad dem hvile på spækbrættet i 10-15 minutter.
Bring kartoflerne i kog i en gryde med rigeligt godt saltet vand tilsat peberkorn og løvstikke, og lad dem koge ved middelvarme i ca. 4-5 min. (alt efter størrelse). Sluk derefter for varmen og lad dem trække færdigt i vandet under låg, - på den måde får du en lækker fast kartoffel, - ca. 15 min. (kommer dog an på størrelsen, - mærke efter med en kødnål).
Rens gulerødder og forårsløg og læg dem i et folie fad. Giv dem en smule olie, salt og peber og et drys tørret timian, og sæt fadet i grillen.
Grill samtidig bøfferne til de er tilberedt efter eget ønske.
Smørsauce Smelt smørret i en lille kasserolle og tilsæt løg.
Lad saucen små simre i 5 min., og krydr med salt og peber.
Lige inden servering tilsættes persillen, saucen varmes hurtigt igennem og slukkes.
Halver de bagte løg og pil lamellerne fra hinanden.
Anret hakkebøfferne med nye kartofler, bagte løg, sommer grønt og smørsauce.
