Hakkebøf med sommergrønt - Opskrift på skøn sommermad

Hakkebøf med nye kartofler og sommergrønt

Lækker grillet hakkebøf serveret med nye kartofler, sommergrønt og en lækker smørsauce, – en rigtig sommer ret med masser af smag.

Hakkebøf med nye kartofler og sommergrønt

By Dianna Brinch Personer: 4
Tid: 45 min.

Opskrift på en skøn dansk hakkebøf serveret med sommergrønt og smørsauce.

Ingredienser

  • 800 g hakket oksekød
  • 1 kg nye danske kartofler, renset
  • 1 bdt nye små gulerødder
  • 1 bdt forårsløg
  • 2 store løg
  • Salt og peber
  • Olie
  • Tørret timian
  • Lidt peberkorn og evt. løvstikke til kogning af kartoflerne
  • Smørsauce
  • 250 g smør
  • 1 lille løg, finthakket
  • 1 stor håndfuld persille, finthakket
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

1

Tænd grillen og læg de 2 hele løg på (med skræl) over indirekte varme.

2

Form 4 lige store bøffer ud af kødet, krydr med salt og peber, og lad dem hvile på spækbrættet i 10-15 minutter.

3

Bring kartoflerne i kog i en gryde med rigeligt godt saltet vand tilsat peberkorn og løvstikke, og lad dem koge ved middelvarme i ca. 4-5 min. (alt efter størrelse). Sluk derefter for varmen og lad dem trække færdigt i vandet under låg, - på den måde får du en lækker fast kartoffel, - ca. 15 min. (kommer dog an på størrelsen, - mærke efter med en kødnål).

4

Rens gulerødder og forårsløg og læg dem i et folie fad. Giv dem en smule olie, salt og peber og et drys tørret timian, og sæt fadet i grillen.

5

Grill samtidig bøfferne til de er tilberedt efter eget ønske.

6

Smørsauce Smelt smørret i en lille kasserolle og tilsæt løg.

7

Lad saucen små simre i 5 min., og krydr med salt og peber.

8

Lige inden servering tilsættes persillen, saucen varmes hurtigt igennem og slukkes.

9

Halver de bagte løg og pil lamellerne fra hinanden.

10

Anret hakkebøfferne med nye kartofler, bagte løg, sommer grønt og smørsauce.

Hakkebøf med sommergrønt - Opskrift på skøn sommermad
Hakkebøf med bagte løg, sprød sommergrønt og nye kartofler.

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*