Bolognese med friske tomater - Opskrift på kødsauce med friske tomater

Bolognese med friske tomater

Bolognese med friske tomater
Opskrift på klassisk bolognese med friske tomater, krydderier og rødvin.
Bolognese med friske tomater - Opskrift på kødsauce med friske tomater

Cremet og lækker spaghetti og kødsauce, – lavet med friske tomater, krydderier, rødvin og en god sjat fløde. Masser af smag, og en skøn ret til de dag hvor der er tid til den simrer.
Denne portion efterlader nok en lille rest, – den smager skønt at varme til frokost dagen efter skal jeg lige hilse at sige.

Bolognese med friske tomater - Opskrift på kødsauce med friske tomater

Bolognese med friske tomater

Opskrift på klassisk bolognese med friske tomater, krydderier og rødvin.
5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk, Italiensk
Samlet tid: 2 timer
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 500 g hakket oksekød
  • 600 g friske tomater, skåret i store tern
  • 1 løg, grofthakket
  • 2 gulerødder, skåret i små tern
  • 1-2 stængler bladselleri, skåret i små tern
  • 4 fed hvidløg, revet eller presset
  • 1 håndfuld friske basilikumblade
  • 4 spsk tomatkoncentrat
  • 1 1/2 dl rødvin (kan undlades)
  • 2 dl piskefløde
  • 1 tsk basilikum
  • 1 tsk oregano
  • 1/2 tsk timian
  • 1/2 tsk rosmarin
  • Olie
  • Salt og peber
  • 500 g pasta

Sådan gør du

  • Varm en god sjat olie i en gryde og svits grøntsagerne af i ca. 5 min.
  • Tilsæt kødet, krydr med salt og peber og brun det godt af.
  • Tilsæt tomatkoncentrat og varm med et minuts tid.
  • Hæld rødvinen over og lad den koge ind et par minutter, og tilsæt derefter krydderier, friske tomater og fløden.
  • Lad bolognesen simre i en god time, – gerne længere.
  • Inden servering koges pastaen al dente, eller som ønsket.
  • Smag bolognese til med salt og peber, og top den på din yndlings pasta eller vend din pasta i bolognesen. Vend gerne endnu en lille håndfuld basilikumsblade i inden servering, – og juster evt. konsistensen med lidt pastavand.
Bolognese med friske tomater - Opskrift på kødsauce med friske tomater
Bolognese med friske tomater – Opskrift på kødsauce med friske tomater
Bolognese med friske tomater - Opskrift på kødsauce med friske tomater
Bolognese med friske tomater – Opskrift på kødsauce med friske tomater

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift bedømmelse




*