Bøf af krogmodnet oksehøjreb tilberedt sous vide
Vores guide til perfekt sous vide tilberedning af et godt stykke oksehøjreb
Bøf tilberedt sous vide, – smør mørt, saftigt og sprød stege skorpe.
Opskrift på tilberede en godt stykke krogmodnet oksehøjreb sous vide så det får en perfekt midt og en lækker sprød stege skorpe.
Server evt. med en god hjemmelavet pebersauce.
Bøf af krogmodnet oksehøjreb tilberedt sous vide
Vores guide til perfekt sous vide tilberedning af et godt stykke oksehøjreb
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal Personer
Gourministeriets kogebøger – Spar op til 125 kr.Hurtig levering og gratis signering hvis du ønsker det 🙂 Bestil her
Video af opskriften
Ingredienser
- 800 g
krogmodnet oksehøjreb, – lad det forblive som en stor bøf
- 2 spsk
okseboullion, koncentreret
- 3 kviste
frisk timian
- 3 fed
hvidløg, knust
- 50 g
klaret smør
-
Lidt olivenolie
-
Salt og peber
Gourministeriet Premium
Med Gourministeriets app får du en reklamefri oplevelse på både web og app, adgang til kalorier og energifordeling på 400+ opskrifter (opdateres løbende), mulighed for at gemme dine favoritter samt notifikationer når nye retter lander. Læs mere herSådan gør du
- Læg bøffen i en vakuumpose sammen med koncentreret oksebouillon, og tilbered kødet sous vide i ca. 2 timer ved 56 grader.
- Krydr kødet med salt og peber og giv det en lækker stegeskorpe ved jævn høj varme, sammen med knuste hvidløg og frisk timian.
- Lad bøffen trække min. 10 min. inden den skæres ud i tykke skiver.
Næringsindhold (pr. servering)
Næringsindholdet er autogenereret og vejledende. Det er angivet per servering. Der tages forbehold for fejl og variationer.
