Bagt hvid fisk med citronsmør, bagt spidskål og ris.

Bagt torsk med citronsmør, spidskål og ris – en super nem og virkelig lækker fiskeret med saftig ovnbagt torsk, mørt spidskål og den skønneste citronsmørsauce. En enkel og velsmagende aftensmad, der kræver ganske lidt forberedelse, og hvor ovnen klarer det meste af arbejdet.

Jeg starter med at skære spidskålen i kvarte, drypper dem med lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber og bager dem i ovnen, til de er dejligt møre og får lidt farve. Imens sætter jeg risene over og gør torsken klar, så det hele kan blive færdigt nogenlunde samtidig.

Torskefileterne, eller anden hvid fisk, duppes tørre og krydres med salt på begge sider, inden de lægges i et ovnfast fad. Citronsmørret laver jeg helt enkelt af smeltet smør, lidt olivenolie, fintrevet citronskal, friskpresset citronsaft og friskkværnet peber. Jeg pensler torsken med citronsmørret på begge sider og hælder resten over, inden fadet sættes i ovnen sammen med spidskålen. Her bager torsken færdig, så den bliver dejligt mør og saftig.

Når torsken er færdig, serverer jeg den med det ovnbagte spidskål og de kogte ris. Den lækre citronsmørsauce fra fadet hældes over både fisk og ris, og det smager simpelthen fantastisk. Den friske citron og hvidløg passer perfekt til den milde torsk, og smørret giver retten en skøn fylde og masser af smag.

En virkelig nem opskrift på torsk i ovn, som er perfekt til de dage, hvor aftensmaden gerne må være både lækker og ukompliceret. Få ingredienser, minimal indsats og et resultat, der smager af meget mere, end det kræver at lave.