Nem og hurtig opskrift på burgerdressing a la Big Tasty sauce fra McDonalds. Mild og let røget smag, – perfekt i enhver burger.
Skal den laves helt korrekt, skal der bruges “liquid smoke” i stedet for røget paprika. Personligt har jeg dog ikke haft heldet med mig med de typer jeg har smagt, derfor har jeg valgt at “erstatte” med røget paprika, – som også er noget de fleste har i deres køkkener. Bruger du “liquid smoke” vil jeg anbefale at du smage dig frem til du opnår den ønskede røgede smag, – du skal bruge mellem 1/2-1 tsk.
Ingredienser
- 1 1/2 dl
god mayonnaise
- 10 skiver
syltede agurker
- 1 spsk
ketchup
- 1 tsk
gul sennep (eller sød sennep)
- 1 tsk
hvidvinseddike
- 1/2 tsk
løgpulver
- 1/2 tsk
røgetpaprika
- 1/2 tsk
paprika
- 1/4 tsk
hvidløgspulver
-
Salt og hvid peber
Sådan gør du
- Fint hak de syltede agurker.
- Bland alle ingredienserne til dressingen i en skål og rør det godt sammen.
- Smag til med salt og peber, og opbevar dressingen på køl til den skal serveres.
Umiddelbart efter at ha smagt på den lige efter den er blevet lavet synes jeg ikke den smager af tasty sauce fra MD men nærmere den klassiske salat dressing
Hej Stinna
Nåh for søren, – ja det forstår jeg ikke, synes selv den er ret godt ramt:)
Når den trækker udvikler den røgede smag sig en del, – så skal den spises med det samme, kan du evt. tilsætte lidt mere røget paprika:)
De bedste hilsner
Dianna
Kan man godt bruge en anden slags eddike i stedet for hvidvins eddike?
Hej Dinna
Ja du kan også bruge æblecider eddike, – det fungerer ligeså godt 🙂
De bedste hilsner
Dianna
Hmm… Jeg fik overtalt min søster til at lave den, og jeg vil sige det er en rigtig god burger dressing. Ikke helt som tasty sauce, men vi er derhenne af. Den havde været 5/5 hvis det ikke var fordi den skulle smage af tasty sauce, men super god dressing 🙂
Hej Jacob
Hvor er det dejligt I kunne lide den, også på trods af I ikke synes den mindede helt om Big Mac 🙂
Tak for din besked og rigtig dejlig dag 🙂
Kh Dianna
Det er lidt misledende at kalde det big tasty sauce når du mangler hovedingrediensen kaldet liquid smoke. Du kan ikke bare erstatte det med røget paprika. Der er jo ingen bacon smag i det her..
Hej Joey
Du har helt ret mht. liquid smoke, – personligt bryder jeg mig blot ikke om de to slags jeg har haft fingrene i. Derfor har jeg “erstattede” med røget paprika:) Men til dem der godt kan lide det, – der får jeg det lige flettet ind i teksten. Tak for input:)
Rigtig god dag:)
De bedste hilsner
Dianna
Er der nogen derude der er kommet tættere på at lave en rigtig copycat opskrift af Big Tasty Sauce?
Jeg har forsøgt mig i et godt års tid nu at fremstille den selv, men jeg kan fandme ikke ramme den. jeg er ved at blive gal.
Her er ingredienslisten tilsendt fra McDonald’s Danmark:
“Ingredienser: rapsolie, vand, syrnet fløde, sukker, eddike, aroma, æggeblomme, modificeret majsstivelse, salt, krydderier, gærekstrakt, fortykningsmiddel (E415), syre (E270), konserveringsmiddel (E202), røgaroma.”
Så hvis jeg skal oversætte det lidt, så mener jeg at det betyder:
Rapsolie+vand+æggeblomme+eddike=Mayo
Syrnet fløde er lidt lig med et creme fraiche produkt
Modificeret majsstivelse og e415 (xanthan gum) stiver produktet
Gærekstrakt er muligvis noget marmite/vegemite relateret men jeg ved det ikke.
Aroma og krydderier – ja det er jo så her filmen knækker. Så vidt jeg kan se er der måske små korn af paprika og peber i. Smagen er .. lidt sød, lidt syrlig, lidt salt, røget, umami agtig.
Kan nogen hjælpe mig videre ville jeg sætte meget pris på det!!
Hej Jonas
Så er dit spørgsmål formidlet videre 🙂
Du kan prøve at tilsætte liquid smoke, det har den klassiske big tasty i. Personliogt har jeg ikke kunne skaffe liquid smoke som jeg synes smager godt, – derfor har jeg “erstattet” med røget paprika.
Håber én derude kan hjælpe dig 😉
De bedste hilsner
Dianna