Enkel og rask oppskrift på burgerdressing à la Big Tasty-saus fra McDonald’s. Mild og lett røkt smak, – perfekt i enhver burger.
Skal den lages helt korrekt, må du bruke «liquid smoke» i stedet for røkt paprika. Personlig har jeg ikke hatt hellet med meg med de typene jeg har smakt, derfor har jeg valgt å «erstatte» den med røkt paprika, – som dessuten er noe de fleste har i kjøkkenskapet. Bruker du «liquid smoke», anbefaler jeg at du smaker deg frem til du får den røyksmaken du ønsker, – du trenger mellom 1/2-1 ts.
Hej. Opskriften er rigtig fin…. Men Tasty Sauce er har ikke røgsmag men derimod, grillsmag. Og det er denne kemiske grillsmag, som er lækker….. (agtigt).. ♂️
Hej Dennis
Tusind tak for din besked:) Dejligt den alligevel smagte, selvom den ikke er 1:1 som tasty:)
Kjærlig hilsen Dianna
Den smager super godt Dianna bare blev ved med at lave dressinger
Hej Adam
Det er jeg virkelig glad for at du synes. Tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Du skriver “big tasty sauce”i din overskrift, men i en af dine kommentarer skriver du at den skulle smage af Big Mac.
Jeg tror du blander tingene lidt sammen – Du har nok nærmere lavet en big mac dressing (med syltede agurker) og ikke en tasty sauce – Der er ikke tasty sauce i en big mac, men big mac sauce, som er lidt mere en burgerdressing som din.
Hej Rasmus
Arh det er bare en tastefejl i svaret – opskriften her er på en “a la tasty sauce”:)
Har en anden opskrift på Big Mac dressingen:)
Dbh Dianna
Den person der har lavet den her dressing, har aldrig smagt en big tasty.
Den smager da okay, det er bare ikke en big tasty dressing.
Hej Jesper
Nu er jeg den person, og jo – jeg har smagt en Big Tasty;-)
Brugte du Liquid smoke eller røget paprika, for det gør en verden til forskel.
Dbh Dianna
Afgjort den opskrift der er kommet tættest, har ikke haft de problemer med røget paprika jeg har set nævnt i kommentarene.
Dressing er også god i sig selv, Big Tasty eller ej. For en ordentlig hjemmelavet burger tror jeg faktisk jeg fortrækker den her opskrift.
Hej Luna
Det er jeg simpelthen så glad for at hører – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det er ikke noget at gøre med at være navn hedder det er big Mac dressing
Hej Kasper
Forstår slet ikke din besked?
Men kan fornemme på din stemme at den ikke lige smagte dig, – og det er ærgerligt.
Rigtig god aften:)
Dbh Dianna
Jeg har brugt denne her og syntes den kom tættere på BicMac i forhold til tasty dressing.
Har en der spiser tasty meget fra MacD og han er enig. Men den her er SUPER for mig og skal have den igen i aften med mine burgere
Men Umut har fundet på denne her (Stor mængde dog) som min kollega skal teste nu her i hans ferie. Mængden skal da jo så liiiiiiige reguleres:
500 g mayonnaise
40 g French’s sennep
4 g røget paprika
22 g ketchup
22 g soya
30 g sukker
2 spsk brunet smør
1 spsk brændt-brød-pulver
2 tsk ristet sesamolie
9 g Røget salt eller 3 tsk røgaroma + 3 tsk salt
3 tsk meget fintkværnet sortpeber
8 g brunfarin
Hej Pierre
Dejligt du kan lide den, – og tak for fif med den anden opskrift.
Dbh Dianna
Smager slet ikke som normalt
Hej Katrine
Sikken en skam du ikke kan lide opskriften.
Prøv med liquid smoke, – som jeg også skriver i introen 🙂
Dbh Dianna
Jeg har lige lavet den og den har ikke trukket endnu og der er ikke noget røgsmag i for jeg kunne ikke finde noget kom bare ekstra paprika i og syntes den smager der hen af
Hej Christina
Hvor dejligt at høre at du kan lide den, tak:)
Dbh Dianna
Den smager super godt
Hej Susan
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, tusind tak 🙂
Dbh Dianna
Rigtig god dressing men absolut ikke big tasty sauce, nok nærmere en standard burgerdressing, fik big mac vibes da jeg smagte.
Men rigtig god dressing
Hej Peter
Dejligt du kunne lide den, trods den ikke helt lever op til forventningerne om en tasty sauce 😉
Brugte du liquid smoke? 🙂
Rigtig dejlig dag:)
Dbh Dianna
Vi synes den smager vildt godt. Den er et kæmpe hit her
Hej Heidi
Det er jeg bare så glad for at høre, – tusind tusind tak 🙂
Dbh Dianna
Er der nogen derude der er kommet tættere på at lave en rigtig copycat opskrift af Big Tasty Sauce?
Jeg har forsøgt mig i et godt års tid nu at fremstille den selv, men jeg kan fandme ikke ramme den. jeg er ved at blive gal.
Her er ingredienslisten tilsendt fra McDonald’s Danmark:
“Ingredienser: rapsolie, vand, syrnet fløde, sukker, eddike, aroma, æggeblomme, modificeret majsstivelse, salt, krydderier, gærekstrakt, fortykningsmiddel (E415), syre (E270), konserveringsmiddel (E202), røgaroma.”
Så hvis jeg skal oversætte det lidt, så mener jeg at det betyder:
Rapsolie+vand+æggeblomme+eddike=Mayo
Syrnet fløde er lidt lig med et creme fraiche produkt
Modificeret majsstivelse og e415 (xanthan gum) stiver produktet
Gærekstrakt er muligvis noget marmite/vegemite relateret men jeg ved det ikke.
Aroma og krydderier – ja det er jo så her filmen knækker. Så vidt jeg kan se er der måske små korn af paprika og peber i. Smagen er .. lidt sød, lidt syrlig, lidt salt, røget, umami agtig.
Kan nogen hjælpe mig videre ville jeg sætte meget pris på det!!
Hej Jonas
Så er dit spørgsmål formidlet videre 🙂
Du kan prøve at tilsætte liquid smoke, det har den klassiske big tasty i. Personliogt har jeg ikke kunne skaffe liquid smoke som jeg synes smager godt, – derfor har jeg “erstattet” med røget paprika.
Håber én derude kan hjælpe dig 😉
De bedste hilsner
Dianna
Det er lidt misledende at kalde det big tasty sauce når du mangler hovedingrediensen kaldet liquid smoke. Du kan ikke bare erstatte det med røget paprika. Der er jo ingen bacon smag i det her..
Hej Joey
Du har helt ret mht. liquid smoke, – personligt bryder jeg mig blot ikke om de to slags jeg har haft fingrene i. Derfor har jeg “erstattede” med røget paprika:) Men til dem der godt kan lide det, – der får jeg det lige flettet ind i teksten. Tak for input:)
Rigtig god dag:)
De bedste hilsner
Dianna
Hmm… Jeg fik overtalt min søster til at lave den, og jeg vil sige det er en rigtig god burger dressing. Ikke helt som tasty sauce, men vi er derhenne af. Den havde været 5/5 hvis det ikke var fordi den skulle smage af tasty sauce, men super god dressing 🙂
Hej Jacob
Hvor er det dejligt I kunne lide den, også på trods af I ikke synes den mindede helt om Big Mac 🙂
Tak for din besked og rigtig dejlig dag 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvordan definerer du “god mayonnaise”? Snakker vi klassisk, evt. hjemmelavet, eller salatmayo?
Hej Peter
Ja den er naturligvis individuel, jeg er personlig selv vild med Hellmann og bruger ikke andet 🙂
Dbh Dianna
Umiddelbart efter at ha smagt på den lige efter den er blevet lavet synes jeg ikke den smager af tasty sauce fra MD men nærmere den klassiske salat dressing
Hej Stinna
Nåh for søren, – ja det forstår jeg ikke, synes selv den er ret godt ramt:)
Når den trækker udvikler den røgede smag sig en del, – så skal den spises med det samme, kan du evt. tilsætte lidt mere røget paprika:)
De bedste hilsner
Dianna
Kan man godt bruge en anden slags eddike i stedet for hvidvins eddike?
Hej Dinna
Ja du kan også bruge æblecider eddike, – det fungerer ligeså godt 🙂
De bedste hilsner
Dianna
Jeg synes bestemt den har noter af big tasty sauce, uanset hva så smager den virkelig godt. Jeg kom lidt finthakket rødløg i også
Hej Anders
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna