Glaseret landskinke - Langtidsstegt i ovn
Opskrift på den lækreste glaserede landskinke
Opskrift på en lækker glaseret landskinke der passer sig selv i ovnen og kræver ganske lidt. En nem og super lækker ret at servere for gæster eller bare når man vil forkæle familien.
Man kan med fordel lave en stor god skinke, så har man til både pålæg og en skøn gang tarteletter med skinke og stuvede ærter og gulerødder.
Glaseret landskinke - Langtidsstegt i ovn
Opskrift på den lækreste glaserede landskinke
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal Personer
Følg mig på Instagram +250.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 god stor skinke, ca. 1 1/2 kg
- 3 dl
brun farin, alt efter størrelse på skinken
- 1 dl sennep, - jeg bruger 1/2 sød og 1/2 mellemstærk
- Et par dl vand til bradepanden
Sådan gør du
- Befri skinken for nettet og skær derefter sværen af, - lad ca. 4 mm fedt sidde tilbage på stegen.
- Rids fedtlaget i harlekin tern, og gnid den først ind i sennep og derefter brun farin, - der skal ikke sidde et tykt lag, den skal bare gnides grundigt hele vejen rundt.
- Tænd ovnen på 110 grader, og læg skinken på en rist over en bradepande med et par dl vand i.
- Tilbered skinken i ca. 3 timer ved 110 grader, eller til den når en kernetemperstur på ca. 60 grader. Skru derefter op på 220 grader og lad den stå i ca. 15 minutter til fedt, sukker og sennep begynder at karmmelisere.
- Lad skinken hvile i 10-15 min. inden den skæres ud.
Hej Dianna.
Kan man også tilberede skinken Sous vide
Og der efter i ovn med høj varme?
Hej Kenneth
Det tænker jeg bestemt sagtens du kan 🙂
Når den er færdig i sous vide, så smør den med marinaden og ind i en varm ovn i måske 15 minutter ved 220-230 grader. Har ikke selv prøvet, så hold lige øje;-)
Dbh Dianna