Cremet jordskokkesuppe, mild, rund og blød, og med en delikat smag af jordskokker.
Jordskokkesuppe med kartofler og fløde, – begge ingredienser der gør suppen blød, fyldig og cremet.
Den er toppet med jordskokkechips, sprød bacon og lidt blandet grønt, – men top den med præcis dette du foretrækker.
Det er drøn nemt at lave jordskokkesuppe, og den kan serveres som både forret eller hovedret med lidt brød til. En skøn efterårs/vinter suppe.
Du kan også serveres din jordskokkesuppe med stegte kammuslinger, stegte rejer eller et stykke dampet fisk.
Cremet jordskokkesuppe
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
Jordskokkesuppe
- 450 g
jordskokker, skrællede og i mindre stykker
- 350 g
kartofler, skrællede og i mindre stykker
- 1
stort løg, grofthakket
- 2 fed
hvidløg, grofthakket
- 6 dl
grøntsags eller hønseboullion
- 1 dl
piskefløde
- 4 kviste
frisk timian, bundet med kødsnor
-
Lidt olivenolie
-
Blød timian til pynt
-
Salt og peber
Jordskokke chips
- 2
jordskokker til chips, renset for urenheder
- 1/2 l
rapsolie
-
Lidt salt
Sådan gør du
Jordskokke chips
- Varm rapsolien op til ca. 165 grader.
- Skær jordskokkerne i ultra tynde skiver, gerne på et mandolinjern og fritter jordskokkerne lidt ad gange.
- Lad dem trække på lidt køkkenrulle og drys med lidt salt.
Jordskokkesuppe
- Varm lidt olie i en gryde og svits løg og hvidløg klare.
- Hæld jordskokker og kartofler over og svits med et par minutter.
- Tilsæt timian og boullion, og lad det hele koge i ca. 25-30 min. til kartofler og jordskokker er møre.
- Tag timian kvistene op, og blend suppen glat.
- Tilsæt piskefløden, varm igennem, og smag til med salt og peber.
- Server suppen med jordskokkechips og og lidt blød timian på toppen.
Hejsa 🙂 Kan suppen fryses?
Hej Iben
Du kan sagtens fryse suppen ja 🙂
Kh Dianna
opskrifter jordskokke suppe
kok maj EGEDE hendirksen og
kok moicna klarskov jensen
Hej Maj
Jeg tror ikke helt jeg forstå din besked?
Rigtig god dag 🙂
Dbh Dianna
Kan suppen laves om formiddagen og varmes op igen om aftenen?
Hej Maria
Det kan den sagtens ja 🙂
Kh Dianna