Annonce// Stegt kammemusling med Bimi® broccoli og brunet smør – smuk og enkel forret med masser af smag.
Det her er én af de retter, der både er enkel at lave og samtidig ser vanvittigt elegant ud på tallerkenen.
Stegt kammemusling med Bimi® broccoli og brunet smør er en virkelig lækker og smuk servering – perfekt som forret til nytårsaften, fødselsdage eller sommermiddage, hvor det gerne må være lidt ekstra, men stadig nemt at lave.
Kammemuslingerne steges kort og kraftigt, så de får den dér smukke, gyldne overflade og stadig er perfekt møre og saftige indeni. Bimi® broccoli lynsteges i smør, så de stadig har bid og bevarer deres flotte, grønne farve – en fantastisk kontrast til muslingerne.
Det hele samles med en dyb og nøddeagtig brunet smør, som smages til med kapers, citron og frisk persille. En kombination, der giver masser af umami, friskhed og let syre – og som virkelig løfter retten. Til sidst toppes det hele med lidt fintrevet citronskal, der giver prikken over i’et både i duft og smag.
En opskrift der både er let at gå til, hurtig at lave og imponerende at servere – det bliver ikke meget bedre.
Bimi® broccoli er en af de grøntsager, der både smager fantastisk, er super nem at tilberede og ser elegant ud på tallerkenen.
Den har en sødere og mildere smag end klassisk broccoli og broccolini, med en let nøddeagtig undertone og en sprød, lækker tekstur – og netop derfor er den blevet en favorit hjemme hos mange.
Bimi® kræver minimal tilberedning og er utrolig alsidig i køkkenet. Den fungerer perfekt som tilbehør til både fisk, skaldyr, kød eller som en del af en grøn vegetarisk ret.
Den flotte grønne farve og slanke form gør den desuden oplagt til smule anretninger – uden ekstra besvær. Og så kan du faktisk spise alt på en Bimi® broccoli – ingen madspild, bare ren forkælelse.
Læs mere på Bimi®’s egen hjemmeside – klik her.
Stegt kammusling med Bimi® broccoli og brunet smør
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
Smørstegt Bimi®
- 150 g Bimi® broccoli
- 30 g smør
- Salt og friskkværnet peber
Stegt kammusling
- 12 kammuslinger
- Salt og en smule sukker
- Olie til stegning
Brunet smør med kapers og citron
- 100 g smør
- 2 spsk kapers
- 1/2 citron, saften heraf
- 1 spsk persille, finthakket
- Friskkværnet peber
Derudover
- 1 citron, fintrevet skal heraf
Sådan gør du
Forberedelse
- Skyl din Bimi® broccoli grundigt og dup dem tørre. Fjern bladene, skær det nederste af stokken på skrå og halver dem på langs. Skær også nogle af sideskuddene af, så du har mindre stykker at arbejde med. Læg dem til side.
- Rens kammuslingerne fri for eventuelle sener og musklen på siden. Skyl dem og dup dem godt tørre med lidt køkkenrulle, drys toppen med en smule sukker og lidt salt, og lad dem stå og trække i 10-15 minutter.
- Drys toppen med en smule sukker og lidt salt, og lad dem stå og trække i 10-15 minutter.
Brunet smør
- Smelt smørret ved middel varme. Lad det bruse godt op, og skru derefter en smule ned for varmen. Lad det tilberede til smørret bruner og rør undervejs. Lad derefter smørret stå ved helt svag varme, til retten skal serveres. Lige inden servering vendes kapers, citronsaft og persille i smørret og det krydres med friskkværnet peber.
Stegt kammusling og Bimi® broccoli
- Smelt smørret på en pande ved middel varme til det bruser godt op. Steg din broccoli i et par minutter – vend dem halvvejs. Krydr med salt og friskkværnet peber og fjern panden fra blusset.
- Samtidig varmes en sjat olie på en anden pande ved god høj varme. Steg kammuslingerne i et minut på hver side. Det er vigtigt at du steger dem ved høj varme, så de får en flot stegeskorpe og ikke kommer til at koge frem for at stege.
Anretning
- Læg 3 kammuslinger på hver tallerken, og fordel buketter af Bimi® broccoli på tallerkenerne. Top med smørsaucen og fintrevet citronskal.
Næringsindhold (pr. servering)
Næringsindholdet er autogenereret og vejledende. Det er angivet per servering. Der tages forbehold for fejl og variationer. Kun for Premium medlemmer.
