Annons// Stekt pilgrimsmussla med Bimi® broccoli och brynt smör – vacker och enkel förrätt med massor av smak.
Det här är en av de rätter som både är enkla att laga och samtidigt ser otroligt eleganta ut på tallriken.
Stekt pilgrimsmussla med Bimi® broccoli och brynt smör är en riktigt god och vacker servering – perfekt som förrätt till nyårsafton, födelsedagar eller sommarmiddagar, när det gärna får vara lite extra men ändå enkelt att laga.
Pilgrimsmusslorna steks kort och på hög värme, så att de får den där vackra, gyllene ytan och fortfarande är perfekt möra och saftiga inuti. Bimi® broccolin snabbsteks i smör så att den fortfarande har tuggmotstånd och behåller sin fina, gröna färg – en härlig kontrast till musslorna.
Allt binds samman av ett djupt och nötigt brynt smör som smaksätts med kapris, citron och färsk persilja. En kombination som ger massor av umami, friskhet och lätt syra – och som verkligen lyfter rätten. Till sist toppas det hela med lite finrivet citronskal, som sätter pricken över i:et i både doft och smak.
Ett recept som både är lätt att ta sig an, snabbt att laga och imponerande att servera – mycket bättre än så blir det inte.
Bimi® broccoli är en av de grönsaker som både smakar utmärkt, är mycket enkel att tillaga och ser elegant ut på tallriken.
Den har en sötare och mildare smak än klassisk broccoli och broccolini, med en lätt nötig underton och en krispig, fin textur – och just därför har den blivit en favorit hemma hos många.
Bimi® kräver minimal tillagning och är mycket mångsidig i köket. Den fungerar perfekt som tillbehör till både fisk, skaldjur och kött eller som en del av en grön vegetarisk rätt.
Den fina gröna färgen och den slanka formen gör den dessutom perfekt för vackra uppläggningar – utan extra besvär. Och så kan du faktiskt äta allt på en Bimi® broccoli – inget matsvinn, bara ren njutning.
Läs mer på Bimi®:s egen webbplats – klicka här.
Stekt pilgrimsmussla med Bimi® broccoli och brynt smör
Ingredienser
Smörstekt Bimi®
- 150 g Bimi® broccoli
- 30 g smör
- Salt och nymalen peppar
Stekt pilgrimsmussla
- 12 pilgrimsmusslor
- Salt och en nypa socker
- Olja till stekning
Brynt smör med kapris och citron
- 100 g smör
- 2 msk kapris
- 1/2 citron, saften av
- 1 msk persilja, finhackad
- Nymalen peppar
Dessutom
- 1 citron, finrivet skal av
Gör så här
Förberedelser
- Skölj Bimi® broccolin noggrant och torka den torr. Ta bort bladen, skär bort den nedersta delen av stjälken på snedden och dela stjälkarna på längden. Skär även av några av sidoskotten, så att du får mindre bitar att arbeta med. Lägg dem åt sidan.
- Putsa pilgrimsmusslorna från eventuella senor och den lilla muskeln på sidan. Skölj dem och torka dem ordentligt torra med lite hushållspapper, strö en nypa socker och lite salt över ovansidan och låt dem stå och dra i 10-15 minuter.
Brynt smör
- Smält smöret på medelvärme. Låt det skumma upp ordentligt och sänk sedan värmen något. Låt smöret stå tills det får brun färg och nötig doft, och rör om då och då. Låt därefter smöret stå på mycket svag värme tills rätten ska serveras. Precis före servering vänder du ner kapris, citronsaft och persilja i smöret och kryddar med nymalen peppar.
Stekt pilgrimsmussla och Bimi® broccoli
- Smält smöret i en stekpanna på medelvärme tills det skummar upp ordentligt. Stek broccolin i ett par minuter – vänd den halvvägs. Krydda med salt och nymalen peppar och ta pannan från plattan.
- Hetta samtidigt upp en skvätt olja i en annan stekpanna på hög värme. Stek pilgrimsmusslorna i en minut på varje sida. Det är viktigt att du steker dem på hög värme, så att de får en fin stekyta och inte kokar i stället för att stekas.
Uppläggning
- Lägg 3 pilgrimsmusslor på varje tallrik och fördela buketter av Bimi® broccoli på tallrikarna. Toppa med smörsåsen och finrivet citronskal.
Näringsinnehåll
Premium
Virkelig en lækker og nem ret! En forret der virkelig slår benene væk under de fleste. Perfekt kombination af Bimi broccoli og kammuslinger – og så med den brunede smør som prikken over i’et.
Hejsa
Det var da en dejlig besked, tusind tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Hold k… hvor er det nemt og lækkert. Den er på menuen til nytår og jeg glæder mig allerede til at spise det igen!!!