Pasta med friske tomater og chili
Opskrift på den lækreste enkle pasta med masser af friske tomater og et strejf af chili.
Når sulten melder sig og tiden er knap, så er den her pasta med friske tomater og chili et lille hverdagsmirakel.
Retten smager af solmodne tomater, har et lille strejf af varme fra chilien og får selskab af hvidvin, masser af god olivenolie og frisk basilikum – en kombi der bare spiller hver gang.
Den er vanvittig nem at lave og perfekt, når du gerne vil trylle noget lækkert frem på kort tid. Let, frisk og fuld af smag – helt ideel til lune sommeraftener eller de dage, hvor lysten er til noget simpelt og lækkert.
Tips til den bedste tomatpasta:
- Brug rigtigt gode tomater – de bærer hele retten. Skær cherrytomater i halve eller kvarte, og store tomater i store tern.
- Vær gavmild med olivenolien – den balancerer syren og giver fylde og dybde.
- Juster styrken med flere chiliflager, hvis du er til lidt ekstra bid.
- Hvidvin kan undlades, hvis du ikke ønsker det – brug blot lidt ekstra pastavand.
- Giv den gas med frisk basilikum og friskkværnet peber – det løfter hele retten.
Pasta med friske tomater og chili
Opskrift på den lækreste enkle pasta med masser af friske tomater og et strejf af chili.
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal personer
Følg mig på Instagram +250.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 løg, finthakket
- 5-6 fed hvidløg, finthakket
- 1/2 tsk chiliflager (juster selv)
- 600 g cherrytomater, halveret og i kvarte
- 1/2 tsk tørret basilikum
- 500 g pasta – gerne spaghetti
- 1 dl hvidvin
- 8 stilke frisk basilikum, bladene heraf
- Pastavand
- Olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
Til servering
- Friskrevet parmesan
Sådan gør du
- Varm en god sjat olivenolie på en pande og steg løg, hvidløg og chiliflager til løgene er klare.Olivenolien er med til at balancere syren fra tomaterne og giver retten dybde – så vær ikke nærig med den, den er en vigtig del af smagsbalancen.
- Tilsæt tomater og tørret basilikum, og steg det til tomaterne begynder at falde sammen – ca. 10 minutter.Kog samtidig pastaen al dente som beskrevet på pakken.
- Hæld hvidvinen ved og lad den koge ind, og rør derefter basilikumbladene i og smag til med salt og friskkværnet peber. Tilsæt evt. også flere chiliflager hvis den ønskes mere spicy.
- Tilsæt pastaen og vend det godt sammen, og juster evt. konsistensen med en smule pastavand.
- Server med masser af revet parmesan og friskkværnet peber på toppen og evt. lidt eksta olivenolie.
