Pasta med friske tomater og chili
Opskrift på den lækreste enkle pasta med masser af friske tomater og et strejf af chili.
Servings 4 personer
Calories 512kcal
Ingredienser
- 1 løg, finthakket
- 5-6 fed hvidløg, finthakket
- 1/2 tsk chiliflager (juster selv)
- 600 g cherrytomater, halveret og i kvarte
- 1/2 tsk tørret basilikum
- 500 g pasta - gerne spaghetti
- 1 dl hvidvin
- 8 stilke frisk basilikum, bladene heraf
- Pastavand
- Olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
Til servering
- Friskrevet parmesan
Sådan gør du
- Varm en god sjat olivenolie på en pande og steg løg, hvidløg og chiliflager til løgene er klare.Olivenolien er med til at balancere syren fra tomaterne og giver retten dybde - så vær ikke nærig med den, den er en vigtig del af smagsbalancen.
- Tilsæt tomater og tørret basilikum, og steg det til tomaterne begynder at falde sammen - ca. 10 minutter.Kog samtidig pastaen al dente som beskrevet på pakken.
- Hæld hvidvinen ved og lad den koge ind, og rør derefter basilikumbladene i og smag til med salt og friskkværnet peber. Tilsæt evt. også flere chiliflager hvis den ønskes mere spicy.
- Tilsæt pastaen og vend det godt sammen, og juster evt. konsistensen med en smule pastavand.
- Server med masser af revet parmesan og friskkværnet peber på toppen og evt. lidt eksta olivenolie.
Video
Nutrition
Calories: 512kcal | Carbohydrates: 103g | Protein: 18g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Sodium: 32mg | Potassium: 685mg | Fiber: 6g | Sugar: 8g | Vitamin A: 915IU | Vitamin C: 37mg | Calcium: 59mg | Iron: 3mg