Stegt flæsk i ovn - Opskrift på stegt flæsk med persillesauce

Stegt flæsk i ovn – med verdens bedste persillesauce


Stegtflæsk med persillesauce, Danmarks nationalret, og man forstår da virkelig god hvorfor, – det er jo bare så lækkert.
Vi får gerne stegt flæsk herhjemme et par gange om året, og hver gang forstår vi ikke hvorfor der altid går så lang tid imellem. Bevares, det er jo ikke det sundeste, men det smager jo virkelig godt, og så er det altså bare rigtig nemt at lave.
Server det med en lækker persillesauce, kartofler og syltede rødbeder, mums altså.

Stegt flæsk i ovn - med verdens bedste persillesauce

By Dianna Brinch Personer: 4
Tid: 1 time

Opskrift på stegt flæsk tilberedt i ovn serveret med den lækreste persillesauce.

Ingredienser

  • Derudover
  • 24 skiver flæsk
  • 1 kg kartofler
  • Salt og peber
  • Persillesauce
  • 400-500 g kogte kartofler i tern, justerer saucens tykkelse
  • 4 dl kogevand fra kartoflerne
  • 2 dl piskefløde
  • 1 bouillon terning, - jeg bruger grøntsags bouillon
  • 1-2 spsk friskpresset citronsaft
  • 1 stort bundt persille, finthakket (uden stilke, gem dem til kogning af kartoflerne)
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

1

Stegt flæsk Bank flæsket en smule med håndfladen og gnid stykkerne med salt. Salt gerne stykkerne i i god tid, - jeg gør det ofte én 45 min. før, og lader det stå og trække med et viskestykke over.

2

Placer flæsket på en bagerist, sørg for at stykkerne ikke rammer hinanden. Placer risten i ovnen, med en bageplade under, og bag flæske i en forvarmet ovn, i ca. 40 min. ved 200 grader, almindelig ovn. Vend flæsket en gang undervejs.

3

Kartoflerne Bring kartoflerne i kog i en gryde med rigeligt godt saltet vand tilsat peberkorn og persillestilke. Lad dem koge ved middelvarme i ca. 5 min. (alt efter størrelse). Sluk derefter for varmen og lad dem trække færdigt i vandet under låg, - på den måde får du en lækker fast kartoffel, - i ca. 15 min. (kommer dog an på størrelsen, - mærke efter med en kødnål).

4

Persillesauce Hæld kogevand, piskefløde, citronsaft, bouillonterning og kartoffel tern i en blender, og blend til saucen er helt glat. Har man en Thermomix kan denne holde saucen varm, ellers hældes saucen i en gryde og varmes igennem.

5

Smag til med salt og peber, og juster evt. konsistensen med mere væde.

6

9

7

Inden servering tilsætte finthakke persille, saucen varmes godt igennem og er klar til servering.

Noter

Jeg kan godt love at denne persillesauce bliver spist op, så lav rigeligt, den er en sikker vinder.

Stegt flæsk i ovn - Opskrift på stegt flæsk med persillesauce
Stegt flæsk i ovn – Opskrift på stegt flæsk med persillesauce

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*