Squash tzatziki er en lækker variation af den klassiske græske tzatziki, hvor agurk er erstattet med revet squash.
Denne opskrift bevarer den samme dejlige smag og cremede konsistens, som du kender og elsker, og giver en autentisk mundfuld af det græske køkken.
Squash tzatziki er perfekt som tilbehør til grillmad, i pita, wraps og sandwich, eller serveret med friskbagt flutes eller fladbrød. Den friske smag og cremede tekstur gør denne tzatziki til en favorit, man aldrig bliver træt af.
Den er let at lave og tilføjer lige lidt ekstra til dine måltider.
Uanset om du serverer den til en sommergrillfest, bruger den som dip til grøntsagsstænger, eller som en del af en let frokost, vil denne squash tzatziki med sikkerhed blive en ny favorit på dit middagsbord.
Squash tzatziki
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 1/2 squash
- 400 g græsk yoghurt – gerne 10%
- 2-3 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Riv squashen groft og krydr med salt – ca. sammen mængde som du vil putte i dressingen. Lad det dræne i en sigte i 10-15 minutter, og vrid det derefter fri for væde – helst igennem et klæde.
- Imens blandes ingredienserne til dressingen – yoghurt, hvidløg, olivenolie og citronsaft.
- Rør til sidst squashen i, og smag dressingen til med friskkværnet peber og evt. mere salt. Opbevar den på køl til den skal serveres.