Squash tzatziki
Opskrift på lækker cremet squash tzatziki - autentisk og lækker.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 1/2 squash
- 400 g græsk yoghurt - gerne 10%
- 2-3 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Riv squashen groft og krydr med salt - ca. sammen mængde som du vil putte i dressingen. Lad det dræne i en sigte i 10-15 minutter, og vrid det derefter fri for væde - helst igennem et klæde.
- Imens blandes ingredienserne til dressingen - yoghurt, hvidløg, olivenolie og citronsaft.
- Rør til sidst squashen i, og smag dressingen til med friskkværnet peber og evt. mere salt. Opbevar den på køl til den skal serveres.