Pizza bianco med græskar, pesto og mascarpone

Pizza bianco med græskar, pesto og mascarpone

Opskrift på lækker pizza bianco med græskar, pesto og mascarpone.

Del via email

Gå til opskrift Udskriv

Lækker pizza bianco, fyldt med mozzarella og mascarpone, – cremet og lækker. Derudover toppet med hokkaido græskar i tynde skiver, hjemmelavet pesto, ruccola og pinjekerner, – masser af smag, og skøn kombination.
Jeg havde en rest hokkaido græskar liggende i køleskabet, – og da den stod på pizza, tænkte jeg, at det da var en skøn mulighed for at lave en ny lækker topping. Det blev møg lækkert altså, – og som altid er jeg jo kæmpe fan af pizza bianco med masser af mascarpone, uhmm.
Jeg vil anbefale en god hjemmelavet grøn pesto, – prøv denne ruccola pesto, den er perfekt til denne pizza.

Pizza bianco med græskar, pesto og mascarpone

Opskrift på lækker pizza bianco med græskar, pesto og mascarpone.

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Bedøm

Samlet tid: 1 time 30 minutter

Antal: 4 Personer

Forfatter: Dianna

Ingredienser

• ▢ 1 portion

  pizzadej

• ▢ 4 bøffelmozzarella, åbnet og drænet for væde
• ▢ 200 g

  mascarpone

• ▢ 1 dl

  grøn pesto, - prøv denne ruccola pesto

• ▢ 1/2

  hokkaido græskar

• ▢ 4 håndfulde

  ruccola

• ▢ 50 g

  pinjekerner

• ▢

  Salt og peber

Sådan gør du

• Skær græskarret i ultra tynde skiver, - gerne på et mandolinjern.
• Del dejen i 4 og rul ud i tynde cirkler på ca. 30 cm i diameter.
• Fordel bøffel mozzarella og mascarpone på bundene.
• Top med græskar, klatter af pesto og drys med pinjekerner. Krydr med salt og peber.
• Bag pizzaerne til de er sprøde og gyldne, - i ovn, ca. 15 min ved 250 grader.
• Server pizzaerne toppet med frisk ruccola.