Lækker cremet karry pastasalat, vendt i den skønneste milde karrydressing med blandede grøntsager og sprød bacon.
Pastasalat med karry, grøntsager og bacon er utrolig nem at lave, og så smager den bare så dejligt. Pasta salat med karry er vist lidt af en klassiker – jeg husker den selv fra jeg var barn, og pasta salater med karry er også ofte at finde som måltidssalater i supermarkederne.
Og apropos måltidssalat, denne pastasalat med karry egner sig perfekt som måltidssalat, gerne med et stykke kylling eller lignende til. Perfekt til frokost eller madpakken, eller som tilbehør til forskelligt kød, grill eller en portion grøntsagsfrikadeller.
Pastasalat med karrydressing er en klassiker på bordet her hjemme, og jeg elsker når der er rester som jeg kan spise dagen efter.
Og karrydressingen, – jeg elsker jo dressing, så jeg laver gerne så der er lidt ekstra dressing ved siden af. Du kan evt. nøjes med 1/2 portion, det rækker fint til at vende i pastasalaten.
Pastasalat med karry, grønt og bacon
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
Pastasalat
- 300 g pasta (tør vægt)
- 200 g
bacon, skåret i tern
- 180 g
ærter, optøede
- 140 g majs, drænet vægt
- 1 grøn peber, skåret i tern
- 1/2 lille rødløg, skårte i strimler
Karrydressing
- 3 dl
creme fraiche
- 1 dl
mayonnaise
- 2 tsk
dijonsennep
- 2 1/2 tsk karry
- 1/2 tsk
løg pulver
- 1/2 tsk
sukker
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
Karrydressing
- Rør alle ingredienserne til karry dressingen godt sammen, og smag til med salt og friskkværnet peber.Tilsæt evt. en smule gurkemeje hvis du ønsker den mere gul.
- Sæt den på køl til pastasalaten skal blandes.
Pastasalat
- Kog pastaen som beskrevet på posen, skyl derefter i rigeligt koldt vand og lad den dræne for væde i en sigte. Pastaen må ikke være våd når den blandes med dressingen.
- Steg baconen sprød på en pande og lad den køle af på lidt fedtsugende papir.
- Bland pastaen med bacon og grøntsagerne, og rør derefter dressingen i. Start evt. med halvdelen og tilsæt mere hvis du ligesom jeg elsker masser af dressing.
- Opbevares pastasalaten på køl til den skal serveres, og tag den ud et kvarterstid inden servering.
Denne pasta salat smager vildt godt
Hej Kirsten
Det er bare så dejligt at høre – tak for de søde ord 🙂
Kh Dianna
Hej Dianna, jeg vil lave denne pastasalat til en fødselsdagsfest. Menuen består derudover af grillpølser, frikadeller og brød. Vi bliver 17 personer – kan jeg bare sætte antallet op til 17 på denne opskrift, eller skal jeg lave lidt mindre med tanke på det andet mad vi skal have? 🙂
Hej Sara
Synes altid man får lavet for meget – men rester kan naturligvis spises til frokost dagen efter.
Men når der også er brød tænker jeg umiddelbart at det vil være nok med 12-14 personer. Men det er svært, for det kommer også an på om det er frokost eller aften 🙂
Kh Dianna
Tusind tak for svar. Det er til aftensmad, efter vi har fået eftermiddagskaffe og kage. Så jeg tror jeg går med 14 personer, da der også er børn iblandt som jo ikke spiser helt så meget. God påske!
Kan man komme kylling i..???
Hej Marianne
Ja for Søren da. Stegt kylling vil passe helt perfekt i salaten 🙂
Kh Dianna
Hvor længe holder den i køleskab? Jeg kan godt lide at lave store portioner selvom jeg er selv, tusind tak for rigtigt gode opskrifter!
Hej Ann Sofie
Den holder fint 2-3 dage i køleskabet – og også perfekt at have med til frokosten:)
Kh Dianna