FØLG MIG PÅ INSTAGRAM -NY INSPIRATION HVER DAG
Fantastisk lækker pasta med kylling, – nem og hurtig at bikse sammen og fyldt med lækker smage.
Pastaen er lavet med masser af friske tomater, spinat, hvidløg og basilikum, hvidvin, parmesan og mascarpone, – nogle smage der arbejder rigtig godt sammen. Chilien giver et skønt modspil til den lækre cremede sauce, styrken bestemmer du selv, – tilsæt chilien med eller uden kerner. Har du ikke frisk chili kan du sagtens bruge tørrede chiliflager.
Pasta med kylling i spicy cremet tomatsauce
Opskrift på nem og lækker pasta med kylling, i en skøn cremet og spicy tomatsauce.
Ingredienser
- 400 g pasta
- 500 g kyllingefilet, skåret i skiver
- 450 g friske tomater, gerne lækre cherrytomater, skåret i halve
- 100 g frisk spinat
- 1 løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, revet eller presset
- 1/2-1 rød chili, uden kerner - finthakket (juster selv styrken)
- 10 stilke frisk basilikum
- 2 dl hvidvin (kan erstattes af 2 dl grøntsagsbouillon)
- 250 g mascarpone (kan erstattes af 2 1/2 dl piskefløde)
- 80 g parmesan, revet
- 1/2 tsk tørret basilikum
- Salt og peber
- Olie
Fremgangsmåde
Varm lidt olie i en gryde, krydr kyllingen med salt og peber, og steg den af, - den skal ikke gennemsteges, - bare lige brunes hurtigt. Sæt kyllingen til side på en tallerken.
Svits løg, hvidløg og chili af i samme gryde.
Tilsæt de halverede tomater, tørret basilikum og bladene af 8 stilke basilikum og svits det af i ca. 15 min.
Hæld hvidvinen over og kog den ind i små 10 min.
Tilsæt mascarpone, parmesan og kyllingestykkerne, og lad nu saucen små simre i 10-15 min., - kog i mellemtiden pastaen al dente.
Inden servering vendes spinat og de sidste basilikums blade i retten, - og der smages til med salt og peber.
Vend den drænede pasta i saucen og og lad den samle sig et par minutter inden servering, - stivelsen fra pastaen vil gøre at saucen sætter sig om pastaen, lækkert og cremet.
Server pastaen, - evt. toppet med mere frisk basilikum, chiliflager og frisk kværnet peber.
Hejsa
Min datter på 14 der gerne vil være kok en dag elsker at lave mad og bruger især dine opskrifter . Lavede denne her til os igår , mums den er lækker og så mange lækre smage .
Tak
Hej Pia
Hvor er det bare dejligt at høre at din datter er vild med at lave mad, – skønt med børn og unge i køkkenet 🙂
Og dejligt I kan lide opskrifterne, det er jeg simpelthen så glad for at høre, – tusind tak 🙂
Rigtig god weekend til jer.
De bedste hilsner
Dianna