Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Pasta med kylling i spicy cremet tomatsauce

Opskrift på nem og lækker pasta med kylling, i en skøn cremet og spicy tomatsauce.

Tid i alt
35 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 400 g

    pasta

  • 500 g

    kyllingefilet, skåret i skiver

  • 450 g

    friske tomater, gerne lækre cherrytomater, skåret i halve

  • 100 g

    frisk spinat

  • 1

    løg, finthakket

  • 4 fed

    hvidløg, revet eller presset

  • 1/2-1 rød chili, uden kerner - finthakket (juster selv styrken) - kan erstattes af chiliflager
  • 10

    stilke frisk basilikum

  • 2

    dl hvidvin (kan erstattes af 2 dl grøntsagsbouillon)

  • 250 g

    mascarpone (kan erstattes af 2 1/2 dl piskefløde)

  • 80 g

    parmesan, revet

  • 1/2 tsk

    tørret basilikum

  • Salt og peber

  • Olie

Sådan gør du

  • Varm lidt olie i en gryde, krydr kyllingen med salt og peber, og steg den af, - den skal ikke gennemsteges, - bare lige brunes hurtigt. Sæt kyllingen til side på en tallerken.
  • Svits løg, hvidløg og chili af i samme gryde.
  • Tilsæt de halverede tomater, tørret basilikum og bladene af 8 stilke basilikum og svits det af i ca. 10 min.
  • Hæld hvidvinen over, og lad den kog ind et øjeblik.
  • Tilsæt mascarpone, parmesan og kyllingestykkerne, og lad nu saucen små simre i 10-15 min., - kog i mellemtiden pastaen al dente.
  • Inden servering vendes spinat og de sidste basilikums blade i retten, - og der smages til med salt og peber.
  • Vend den drænede pasta i saucen og og lad den samle sig et par minutter inden servering, - stivelsen fra pastaen vil gøre at saucen sætter sig om pastaen, lækkert og cremet.
    * Tilsæt evt. pastavand hvis den ønskes mere cremet.
  • Server pastaen, - evt. toppet med mere frisk basilikum, chiliflager og frisk kværnet peber.