Sprøde ostekugler med cheddar, flødeost og jalapenos. Blød midte og sprød ydre, – en af mine yndlings snacks. Det er super nemt at lavede hjemmelavede “chili cheese tops”, – og de smager så lækkert. Jeg har været igennem flere forskellige kombinationer, – men nu har jeg altså fundet min favorit kombination. Og nej, de er ikke som dem fra McD – de er meget bedre 😉
Ostekugler med cheddar og jalapenos – Chili cheese tops
Opskrift på lækre sprøde ostekugler med cheddar, flødeost og jalapenos.Denne portion giver ca. 22 stk.
Udskriv
Pin
Bedøm opskriften 🙂
Antal: 6 personer
Del via email
Følg Gourministeriet +120.000 følger Gourministeriet på Instagram
Ingredienser
Ostekugler
- 200 g cheddar (helst fra blok), groftrevet
- 100 g flødeost, ikke light
- 2 friske jalapenos, finthakket
Melblanding
- 1/2 dl hvedemel
- 1/4 tsk løgpulver
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk paprika
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk mild chili pulver (kan undlades)
Derudover
- 2-3 dl rasp
- 2-3 æg
- 2 l rapsolie eller anden neutral friture olie
Sådan gør du
- Bland ingredienserne til ostekuglerne, – det skal røres godt sammen.
- Tril massen til kugler på ca. 15 g/stk. De må ikke være meget større end det, – for så sikre du at ostemassen når at smelte og blive lækker blød, uden dine ostekugler brister eller bliver for mørke under tilberedning.
- I en dyb tallerken blandes ingredienserne til melblandingen og i en anden hældes raspen op.
- Pisk æggene grundigt sammen. Det er vigtigt at du kan hæve piskeriset uden at der hænger æg ved, – først der er de pisket nok.
- Tril kuglerne grundigt i melet, og giv dem derefter dobbelt panering. Altså tril dem i æg, derefter i rasp, – tilbage i skålen med æg og igen et lag rasp. Læg dem løbende på et spækbræt.Det er vigtigt at dette trin udføres grundigt, da paneringen sørger for, at osten bliver inde i kuglerne.
- Stil kuglerne på køl i ca. 15 minutter, – i mellemtiden varmes olien op.
- Varm olie op til ca. 170 grader.
- Fritter ostekuglerne i små portioner, – jeg fritterer 4-5 stk ad gangen. Vær hele tiden over dem, – det går lynhurtigt. Fisk dem op med en hulske når de er gyldne, og lad dem suge på lidt køkkenrulle.
- Osten vil naturligt sætte sig når de køler af, – så server dem med det sammen.
Følg Gourministeriet på Instagram
Følg Gourministeriet på Instagram og få daglig inspiration til din madlavning.
Mums