Lækker luftig æggekage, uden tvivl den mest fantastiske æggekage, – serveret helt klassisk med bacon, friske tomater og rigeligt purløg.
Æggekage, – en skøn klassiker der kan serveres til både morgenmad, frokost eller aftensmad. Server æggekagen med sprød bacon, friske tomater, purløg og kerneholdigt rugbrød, – mmmm.
En særlig ting ved denne æggekage er de piskede æggehviderne, – det giver en fantastisk luftig æggekage. Derudover er den ene halvdel af baconen lagt i bunden, det giver en fantastisk smag af bacon til æggekagen, – og hvem er ikke vild med bacon?
Æggekagen kan serveres direkte fra panden, men rester fra køleskabet smager også dejligt på en skive rugbrød.
Prøv også at servere æggekagen med en god grov salat til, samtidig også gerne med friskbagt rugbrød – det er bare en skøn frokostret eller nem aftensmad.
Luftig æggekage med bacon bund
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 10
æg, m/l – split blommer og hvider i 2 skåle
- 300 g
bacon i skiver
- 1 dl
sødmælk
- 1/2 dl
hvedemel
- 1 spsk
maizena
- 1 1/2 tsk
bagepulver
- 1 tsk
salt
-
Olie
-
Purløg, finthakket
- 2
tomater, i skiver
-
Evt. rugbrød
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader, varmluft.
- Skær den ene halvdel af baconen ud i grove stykker, – lad den anden halvdel forblive i skiver.
- Steg de hele skiverne sprøde og læg dem til side på lidt køkkenrulle.
- Steg de mindre skiver bacon til de bliver let gyldne, – de skal ikke færdig tilberedes. Sæt panden til side.
- Pisk æggehviderne helt stive i en skål.
- I en anden skål piskes æggeblommerne grundigt sammen med hvedemel, sødmælk, maizena, bagepulver og salt.
- Vend æggehviderne forsigtigt i æggeblommerne, lidt ad gangen.
- Hæld massen over den gyldne bacon i panden, og tænd blusset på middel varme et par minutter.
- Sæt panden i en forvarmet ovn, og bag æggekagen i ca. 20 min. ved 180 grader, varmluft, til den er flot hævet og gylden på toppen.
- Pynt æggekagen med skiver af tomat, bacon og rigeligt finthakket purløg.
Noter
Kan det laves uden at komme i oven?
Hej Mette
Præcis denne æggekage vil jeg anbefale at komme i ovnen,- den er høj og luftig, og jeg tror du vil få svært ved at få den gennem bagt på panden alene.
I det tilfælde vil jeg anbefale en af mine andre æggekager, – de kan også vendes så de bliver stegt på begge sider hvis man foretrækker det 🙂
De bedste hilsner
Dianna
Hejsa, kan man bruge noget andet end marizena eller helt undvære det? Vh pia
Hej Pia
Har selv prøvet med hvedemel, og det fungerer også fint 🙂
Kh Dianna
Hvad bruger du olie til
Hejsa
Det er kun hvis baconen ikke er særlig fed jeg bruger olie:)
Dbh Dianna
Lækkert