A light, fluffy Danish egg cake (æggekage), without doubt the best æggekage there is — served the classic way with bacon, fresh tomatoes and plenty of chives.
Æggekage is a Danish classic that works just as well for breakfast, lunch or dinner. Serve it with crisp bacon, fresh tomatoes, chives and seeded Danish rye bread (rugbrød) — mmmm.
What sets this æggekage apart is the whisked egg whites; they make it wonderfully light and airy. Half the bacon also goes in the base, which gives the whole æggekage a deep bacon flavour — and who doesn’t love bacon?
The æggekage can be served straight from the pan, but leftovers from the fridge are also very good on a slice of rye bread.
Try serving the æggekage with a hearty salad on the side, and freshly baked rye bread too if you have it — it makes a lovely lunch or an easy dinner.
Hej
Kan den laves i et fad, jeg har ingen pande som kan gå i ovnen
Hej Winnie
Det tænker jeg sagtens du kan, men den får selvfølglig ikke samme “sprøde bund”, da den ikke bliver stegt lidt på panden først.
Warm wishes, Dianna
Jeg tror faktisk at min scanpan fad kan bruges på kogepladen, det prøver jeg om det kan lade sig gøre
Blev dobbelt så høj som min pande, skulle vist have brugsmin sauterpande
Hej Eva
Ja den hæver en del op:) Men jeg bruger altid bare min pande – ikke sauter pande:)
Warm wishes, Dianna
Lækkert
Hvad bruger du olie til
Hejsa
Det er kun hvis baconen ikke er særlig fed jeg bruger olie:)
Dbh Dianna
Hejsa, kan man bruge noget andet end marizena eller helt undvære det? Vh pia
Hej Pia
Har selv prøvet med hvedemel, og det fungerer også fint 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan det laves uden at komme i oven?
Hej Mette
Præcis denne æggekage vil jeg anbefale at komme i ovnen,- den er høj og luftig, og jeg tror du vil få svært ved at få den gennem bagt på panden alene.
I det tilfælde vil jeg anbefale en af mine andre æggekager, – de kan også vendes så de bliver stegt på begge sider hvis man foretrækker det 🙂
De bedste hilsner
Dianna