Hjemmelavet hønsesalat, – lækkert på smørrebrød, på en skive ristet brød eller i en sandwich.
Denne opskrift er ganske enkel, men smagen er helt igennem fantastisk. Server hønsesalaten med sprødstegt bacon, sprød parmaskinke eller lignende.
Ingredienser
- 400 g
kyllingekød skåret i tern, - f.eks. rester fra en helstegt kylling
- 200 g
champignon, skåret i kvarte
- 100 g
hvide asparges på glas, skåret i mindre stykker
- 2 1/2 dl
creme fraiche 18%
- 1 dl
god mayonnaise, - jeg bruger Hellmann's
- 2 forårsløg, toppene heraf - fintsnittede (purløg kan også bruges)
-
Salt og peber
-
Olie
Sådan gør du
- Varm lidt olie op på en pande, og steg champignon af ved høj varme til de er let sprøde og gyldne. Lad dem køle af på en tallerken, - evt. med lidt køkkenrulle.
- Bland creme fraiche, mayonnaise og fint snittede forårsløgs toppe.
- Tilføj tern af kylling, asparges og champignon og vend det forsigtigt i dressingen, og smag til med salt og peber.
- Server hønsesalaten med sprød bacon og lidt grønt på toppen.
Noter
Ligger man ikke inde med Fanø skinke er almindelig bacon også super lækkert ovenpå denne hønsesalat.
