Hjemmelavet hønsesalat, – lækkert på smørrebrød, på en skive ristet brød eller i en sandwich.
Denne opskrift er ganske enkel, men smagen er helt igennem fantastisk. Server hønsesalaten med sprødstegt bacon, sprød parmaskinke eller lignende – og top gerne med masser af purløg, forrsløg eller lignende.
Ingredienser
- 400 g tilberedt kyllingekød skåret i tern, - f.eks. rester fra en helstegt kylling
- 200 g champignon, skåret i tykke skiver og halveret
- 100 g hvide asparges fra glas, skåret i mindre stykker
- 2 1/2 dl
creme fraiche 18%
- 1 dl
god mayonnaise, - jeg bruger Hellmann's
- 1 tsk dijon
- 2 forårsløg, fintsnittede (purløg kan også bruges)
-
Salt og peber
-
Olie
- Forårsløg, stegt bacon og blød timian til toppen
Sådan gør du
- Varm en smule olie på en pande, og steg champignon skiverne af ved høj varme til de er let sprøde og gyldne. Lad dem køle af på en tallerken, - evt. med lidt køkkenrulle.
- Bland creme fraiche, mayonnaise, dijon og forårsløg.
- Tilføj tern af kylling, asparges og de afkølede champignon, og vend det forsigtigt i dressingen, - smag til med salt og peber.
- Server hønsesalaten toppet med sprød bacon og lidt grønt på toppen.
